Zutaten f\u00fcr 4 Portionen
\n1 Prise Salz
\n3 Stk Eier
\n6 Stk Kartoffeln, gro\u00df
\n120 g Gouda
\n3 EL \u00d6l
\n1 Prise Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
\n3 Stg Petersilie, fein gehackt
\nZutaten f\u00fcr die So\u00dfe
\n1 Pk Tomaten, in St\u00fccken oder passiert
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n1 Stk Schalotte
\n1 Prise Zucker
\n1 Prise Pfeffer
\n1 Prise Salz<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

F\u00fcr die Sauce die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Dann das \u00d6l erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel darin anbraten.
\nDie gehackten Tomaten dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Zum Schluss mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce warm halten.
\nF\u00fcr die leckeren Kartoffelschnitzel zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und etwa 20 Minuten in Salzwasser garen.
\nDie Kartoffeln danach abgie\u00dfen, kalt abschrecken und noch hei\u00df pellen. Anschlie\u00dfend mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen und mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen.
\nDann die Eier in eine Sch\u00fcssel aufschlagen und verquirlen. Den K\u00e4se fein raspeln und unter die Eier r\u00fchren.
\nNun die Kartoffelmasse mit angefeuchteten H\u00e4nden zu Laibchen formen, festdr\u00fccken und in die Ei-K\u00e4se-Mischung tauchen.
\nDas \u00d6l in einer gro\u00dfen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffellaibchen hineingeben. Etwas flach dr\u00fccken und von jeder Seite etwa 2 Minuten lang braten. Die Kartoffelschnitzel danach auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.
\nDie Kartoffelschnitzel anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Tomatensauce servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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