Zutaten:<\/p>\n

1 kg Hirschfleisch, in W\u00fcrfel geschnitten
\n2 Zwiebeln, fein gehackt
\n2 Knoblauchzehen, fein gehackt
\n2 EL Mehl
\n2 EL Tomatenmark
\n500 ml Rotwein
\n500 ml Rinderbr\u00fche
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n4 Wacholderbeeren
\n4 Pimentk\u00f6rner
\n4 Nelken
\nSalz und Pfeffer nach Geschmack
\n2 EL \u00d6l oder Schmalz zum Braten
\nFrische Petersilie zum Garnieren<\/p>\n

Anleitung:<\/p>\n

Zuerst das Hirschfleisch in gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
\nDas \u00d6l oder Schmalz in einem gro\u00dfen Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzuf\u00fcgen und kurz mitbraten, bis er duftet.
\nDie Hirschfleischw\u00fcrfel portionsweise in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Achten Sie darauf, die Fleischst\u00fccke nicht zu \u00fcberf\u00fcllen, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig br\u00e4unen k\u00f6nnen.
\nWenn das Fleisch braun ist, das Mehl dar\u00fcber streuen und gut umr\u00fchren, damit das Mehl das Fleisch umh\u00fcllt und eine leicht cremige Konsistenz bekommt.
\nDas Tomatenmark hinzuf\u00fcgen und kurz mitr\u00f6sten, um die Aromen freizusetzen.
\nDen Rotwein in den Topf gie\u00dfen und alles gut vermischen. Die Rinderbr\u00fche hinzuf\u00fcgen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.
\nDie Lorbeerbl\u00e4tter, Wacholderbeeren, Pimentk\u00f6rner und Nelken in den Topf geben und die Hitze auf niedrig reduzieren.
\nDas Hirschgulasch zugedeckt f\u00fcr ca. 2-3 Stunden k\u00f6cheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce dickfl\u00fcssig ist. Gelegentlich umr\u00fchren und bei Bedarf etwas Wasser oder Br\u00fche hinzuf\u00fcgen, um sicherzustellen, dass das Gulasch nicht anbrennt.
\nSobald das Hirschgulasch fertig ist, die Lorbeerbl\u00e4tter, Wacholderbeeren, Pimentk\u00f6rner und Nelken entfernen und das Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
\nDas Hirschgulasch hei\u00df servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie, und mit Beilagen Ihrer Wahl genie\u00dfen, wie z. B. Kn\u00f6del, Kartoffeln oder Sp\u00e4tzle.
\nDieses Hirschgulasch nach Omas Rezept ist ein wahrer Genuss f\u00fcr alle Liebhaber herzhafter und deftiger Gerichte. Die zarten Fleischst\u00fccke, die in einer reichhaltigen und aromatischen Sauce geschmort werden, sind ein wahrer Gaumenschmaus und werden Ihre Familie und Freunde begeistern. Probieren Sie dieses klassische Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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