Zutaten f\u00fcr
\n4 Portionen
\n1 Zwiebel(n), in kleinen W\u00fcrfeln
\n2 Zehe\/n Knoblauch, mit Salz zerdr\u00fcckt
\n2 Karotte(n), grob gerieben
\n2 Stange\/n Staudensellerie, in kleinen W\u00fcrfeln
\n3 EL Oliven\u00f6l
\n2 EL Tomatenmark
\n1 Dose\/n Tomate(n), gew\u00fcrfelt, 400 g
\n450 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n120 g Linsen, rote
\n4 EL Kr\u00e4uter nach Geschmack
\n2 EL Petersilie
\n\u00bd TL Fenchelsamen, im M\u00f6rser zersto\u00dfen
\nSalz und Pfeffer
\n500 g Nudeln, breite oder normale Spaghetti
\nChilipulver<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

In einer hohen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie bei mittlerer Temperatur anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und anr\u00f6sten. Die Tomaten, die Br\u00fche, die Linsen und die Kr\u00e4uter, au\u00dfer der Petersilie hinzugeben, mit einem Deckel bedecken und ca. 20 – 25 Minuten leise k\u00f6cheln lassen. Eventuell noch etwas Fl\u00fcssigkeit hinzugeben. Die Bolognese muss die Konsistenz der normalen Hackfleischsauce haben.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe zubereiten.<\/p>\n

Pasta nach Ende der Kochzeit absieben und unter die Bolognese r\u00fchren. Auf vorgew\u00e4rmten Tellern servieren. Mit der Petersilie garnieren und eventuell frischen Parmesan dar\u00fcber reiben.<\/p>\n

Wir haben dieses Rezept in einem vegetarischen Kochbuch aus Amerika (!) entdeckt. Zuerst waren wir sehr skeptisch, aber der Geschmack war \u00fcberw\u00e4ltigend. Die Zutaten hat man fast immer vorr\u00e4tig im Hause. Wieder einmal – es muss nicht immer Fleisch sein.<\/p>\n

Getr\u00e4nketipp: ein kr\u00e4ftiger, aber weicher Rotwein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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