superlocker und saftig<\/p>\n

Zutaten
\nF\u00fcr den Hefeteig:
\n350 g Weizenmehl Type 550
\n60 g Zucker
\n1 Msp. Vanillemark, getrocknet, oder Vanillezucker
\n180 ml Milch, lauwarme, knapp
\n1 Ei(er)
\n30 g Frischhefe
\n1 Prise(n) Salz
\n60 g Butter, fl\u00fcssig
\netwas Zitronenabrieb oder Finesse
\nFett f\u00fcr das Blech
\nF\u00fcr den Belag:
\n1.500 g Zwetschge(n), entsteint
\netwas Zimt zum Best\u00e4uben
\nF\u00fcr die Streusel:
\n300 g Mehl
\n280 g Zucker
\n1 EL Vanillezucker
\n1 TL Zimt
\n200 g Butter, kalte, in St\u00fccken<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

Aus 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der H\u00e4lfte der lauwarmen Milch in einer kleinen Sch\u00fcssel einen Vorteig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Mit einem Obstentsteiner in Viertelspalten teilen bzw. mit einem Messer halbieren und beiseitestellen.<\/p>\n

Die restlichen Zutaten f\u00fcr den Hefeteig in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und den Vorteig nach dem Gehen dazu geben. Den Teig mit dem Knethaken so lange aufschlagen, bis er leichte Blasen wirft. Ebenfalls an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n

Den Backofen auf 190 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

F\u00fcr die Streusel Mehl mit den kalten Butterst\u00fccken, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbr\u00f6seln.<\/p>\n

Das Blech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen. Die Zwetschgen f\u00e4cherf\u00f6rmig darauf verteilen, mit etwas Zimt best\u00e4uben und die Streusel gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen.<\/p>\n

Im hei\u00dfen Backofen ca. 35 – 40 Min. backen.<\/p>\n

Ergibt ca. 20 St\u00fccke.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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