Zutaten<\/p>\n

750 g Magerquark
\n150 g Zucker
\n1 Pck. Vanillezucker
\n1 Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb
\n1 Pck. Puddingpulver, (Bourbon-Vanillepuddingpulver)
\n4 Ei(er), Gr\u00f6\u00dfe M
\nn. B. Rosinen
\nPuderzucker, zum Best\u00e4uben<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

Den Backofen zun\u00e4chst auf 160\u00b0 C Umluft vorheizen und die Papierf\u00f6rmchen in die Vertiefungen der Muffinbackform setzen.<\/p>\n

Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen, zur Seite stellen. Die 4 Eier zusammen mit dem P\u00e4ckchen Vanillezucker und den 150g Zucker sch\u00f6n schaumig schlagen. Nun 750g Quark, den Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzuf\u00fcgen. Alles gut unter die Ei-Zucker Masse heben und bei Bedarf noch einige Rosinen dazugeben. Die Masse mithilfe eines Essl\u00f6ffels bis an den Rand in die Muffinf\u00f6rmchen geben und auf der untersten Schiene des Backofens etwa 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n

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