Zutaten f\u00fcr
\n20 Portionen
\nF\u00fcr den Teig:
\n200 g Mehl
\n15 g Kakaopulver
\n150 g Mandel(n), gemahlen
\n125 g Puderzucker
\n1 Vanilleschote(n), das Mark
\nSalz
\n2 Ei(er), davon das Eigelb
\n2 TL Rum
\n175 g Butter
\nF\u00fcr den Belag: Marzipanschicht:
\n200 g Aprikosenkonfit\u00fcre
\n1 Orange(n), unbehandelt, die Schale
\n2 EL Orangensaft
\n300 g Marzipan -Rohmasse
\n150 g Puderzucker
\nF\u00fcr die Glasur:
\n125 ml Schlagsahne
\n50 g Honig
\n30 g Butter
\n150 g Kuvert\u00fcre, Halbbitter
\nF\u00fcr die Dekoration:
\n100 g Kuvert\u00fcre, Vollmilch
\n100 g Kuvert\u00fcre, wei\u00dfe
\n1 TL Kakaopulver<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
\nMehl und Kakao in eine Sch\u00fcssel sieben, Mandeln, Puderzucker, Vanillemark, 1 Prise Salz, Eigelb, Rum und Fett in Fl\u00f6ckchen zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Den Teig portionsweise ca. \u00bd cm dick ausrollen, zu Herzen ausstechen und bei 160\u00b0C auf der Mittelschiene 12-15 min. backen. Auf einem Gitter abk\u00fchlen lassen. Aprikosenmarmelade, Orangenschale und \u2013saft 1 Minute offen kochen lassen, Dann durch ein feines Sieb passieren und etwas abk\u00fchlen lassen. Marzipan und Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten, zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und ebenfalls Herzen ausstechen. Die Schokoherzen mit der Marmelade bestreichen, mit den Marzipanherzen belegen und trocknen lassen. Sahne, Honig und Fett aufkochen. Halbbitter-Kuvert\u00fcre hacken, dazugeben und bei ausgeschalteter Hitze unter R\u00fchren aufl\u00f6sen. Die Herzen in die Glasur tauchen, gut abtropfen und auf einem Gitter trocknen lassen. Die Vollmilch- und die wei\u00dfe Kuvert\u00fcre hacken und getrennt im Wasserbad schmelzen. In kleine Pergamentt\u00fcten f\u00fcllen, jeweils eine kleine Ecke abschneiden und die Herzen damit nach Belieben verzieren oder nur mit Kakaopulver best\u00e4uben. Trocknen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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