Zutaten
\nZutaten f\u00fcr 12 Personen
\nF\u00fcr den Teig
\nZucker 100 g
\nEier 2
\nMehl 320 g
\nBackpulver 1 TL (gestrichen)
\nButter 130 g
\nF\u00fcr die Nussmischung
\nButter 200 g
\nZucker 180 g
\nVanillezucker 2 Pk.
\nWasser 50 ml
\nHaseln\u00fcsse gemahlen 200 g
\nHaseln\u00fcsse gehackt 200 g
\nAu\u00dferdem
\nAprikosenkonfit\u00fcre 100 g
\nZartbitter-Kuvert\u00fcre 300 g<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

1.100g Zucker mit 2 Eiern schaumig schlagen. 1 gestrichenen TL Backpuler mit etwas Mehl vermischen und zusammen mit dem restlichen Mehl zur Eiermasse sieben. 130g zimmerwarne Butter dazu geben und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.<\/p>\n

2.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech geben und zu einem Rechteck ausrollen. Die R\u00e4nder mit einem Messer glatt abschneiden und unebene Stellen damit glatt kneten.<\/p>\n

Nussmischung
\n3.200g Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. 180g Zucker und 2 P\u00e4ckchen Vanillezucker dazu geben und aufl\u00f6sen. Sobald es leicht karamellisiert die Herdplatte ausschalten und mit 50ml kaltem Wasser abl\u00f6schen. Sofort 200g gemahlene und 200g gehackte Haseln\u00fcsse unterr\u00fchren.<\/p>\n

4.Die Nussmischung ebenfalls auf den Teig geben und glatt streichen.<\/p>\n

Backen & herrichten
\n5.Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 175\u00b0C Ober-\/Unterhitze backen.<\/p>\n

6.Den noch warmen Teig erst in Rechtecke, dann in Ecken schneiden und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

7.Die Ecken der l\u00e4ngeren Seiten in geschmolzene Zartbitter-Kuvert\u00fcre tauchen und erneut erkalten lassen.<\/p>\n

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