Zutaten
\nZutaten f\u00fcr 3 Personen
\nSpeisezwiebeln 3 gro\u00dfe
\n\u00d6l 3 EL
\nKnoblauch 1 -2 Zehen
\nPfeffer, Paprika 1 TL gestrichen
\nMehl 1 EL gestrichen
\nMilch 150 ml
\nApfelsaft 100 ml
\nmittelalter Gouda geraffelt 450 g
\nGem\u00fcsebr\u00fchpulver\/Salz nach Bedarf
\nMuskatnuss 1 Prise<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

1.Zun\u00e4chst werden die Zwiebeln gepellt und in kurze Streifen geschnitten. In \u00d6l langsam braten, bis sie sch\u00f6n braun sind, aber nicht zu dunkel. Immer wieder gut durchr\u00fchren.<\/p>\n

2.Haben die Zwiebeln eine appetitliche Farbe angenommen, wird der Knoblauch direkt dazu gepresst und unterger\u00fchrt. Unter R\u00fchren leicht and\u00fcnsten lassen bis er nicht mehr roh riecht.<\/p>\n

3.Pfeffer und Paprika zugeben, unterr\u00fchren und kurz Hitze ziehen lassen.<\/p>\n

4.Nun das Mehl einstreuen und untermischen, kurz and\u00fcnsten lassen.<\/p>\n

5.Milch und Apfelsaft einr\u00fchren und unter R\u00fchren aufkochen lassen. Es entsteht eine dickfl\u00fcssige So\u00dfe. Die Hitze reduzieren.<\/p>\n

6.Den geraffelten Goudak\u00e4se nach und nach zuf\u00fcgen und bei h\u00f6chstens mittlerer Hitze schmelzen lassen. Permanent r\u00fchren.<\/p>\n

7.Auf keinen Fall weitere Fl\u00fcssigkeit zuf\u00fcgen. Meiner Erfahrung nach l\u00f6st sich der K\u00e4se dann nicht mehr richtig auf und trennt sich von der Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n

8.Wenn der K\u00e4se geschmolzen ist mit Gem\u00fcsebr\u00fchpulver\/Salz und Musskatnuss abschmecken.<\/p>\n

9.Dieses Rezept reicht f\u00fcr 2-3 Personen und passt, wie das klassische K\u00e4sefondue zu Wei\u00dfbrot, Pellkartoffeln, und ged\u00fcnstetem Gem\u00fcse (als \u00dcberguss, nicht zum Tunken). Es eignet sich auch als K\u00e4seso\u00dfe zu Nudeln ect.<\/p>\n

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