Zutaten
\nF\u00fcr den Teig:
\n500 g
\nMehl
\n100 ml
\n\u00d6l
\nca. 300 ml
\nMilch
\n2 EL
\nZucker
\n1
\nEi
\nPrise
\nSalz
\n20 g
\nHefe (1\/2 W\u00fcrfel)
\nF\u00fcr die Creme:
\n2 Liter
\nMilch
\n3 Pck.
\nPuddingpulver mit Vanille-Geschmack (3 x 37 g)
\n3 St.
\nEigelb
\nnach Geschmack
\nRum
\n100 g
\nZucker oder nach Geschmack
\n1 Pck.
\nVanillezucker (20 g)
\nZubereitung
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Teig: Ich mache den Teig f\u00fcr die Buchteln im Brotbackautomaten. Zuerst gebe ich die fl\u00fcssigen und dann die trockenen Zutaten rein, und oben drauf die Hefe. Die Milch gebe ich normalerweise 1:1 mit Wasser gemischt oder verwende eben Pflanzenmilch. Falls ihr den Teig von Hand machen wollt, gebt den Zucker und die Hefe in 100 ml lauwarme Milch. Kurz gehen lassen und dann zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Ich lasse den Teig aufgehen und dann lege ich ihn auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che.
\nDen Teig (nicht zu d\u00fcnn) ausrollen und kleine Buchteln ausstechen. Die Buchteln lege ich auf ein eingefettetes Backblech, und zwar dicht aneinander. Jede einzelne Buchtel bestreiche ich von jeder Seite mit \u00d6l, damit sie nicht zusammen kleben. Wenn das Blech voll ist, bestreiche ich die Buchteln mit \u00d6l und lasse sie noch etwa 30 \u2013 40 Minuten auf dem Blech gehen. Dann werden sie gebacken. Die Reste von dem Teig, die nach dem Ausstechen \u00fcbrig geblieben sind, verarbeite ich nochmal, lasse sie nochmal gehen, und steche wieder kleine Buchteln daraus und backe sie in einer kleinen Auflaufform. Ich habe die Buchteln bei 180 \u00b0C etwa 25 Minuten gebacken. (Das h\u00e4ngt aber von dem jeweiligen Backofen ab \u2013 jeder Backofen b\u00e4ckt anders.) Danach die warmen Buchteln auf dem Teller mit hei\u00dfer Vanilleso\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen.
\nZubereitung des Rezepts Mini-Buchteln mit Vanilleso\u00dfe, schritt 1
\nZubereitung des Rezepts Mini-Buchteln mit Vanilleso\u00dfe, schritt 2
\nVanilleso\u00dfe: In der kalten Milch (etwa 300ml) das Puddingpulver mit Vanille-Geschmack glatt r\u00fchren. In einem Topf das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig r\u00fchren. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren in die Eigelb-Masse die restliche Milch unterr\u00fchren und langsam zum Kochen bringen. In die kochende Milch unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Milch mit Puddingpulver hineinr\u00fchren und einen d\u00fcnnfl\u00fcssigen Pudding kochen. Wer will, kann in den hei\u00dfen Pudding noch ein paar Tropfen Rum untermischen, damit die So\u00dfe sch\u00f6n riecht.
\nBemerkung: Falls man aus einem Grund nicht die normale Milch verwenden kann oder will, kann man sie durch Pflanzenmilch ersetzen (die So\u00dfe auf dem Bild ist aus laktosefreier Milch gemacht worden). Buchteln, die nicht aufgegessen wurden, friere ich im Gefrierfach ein. Wenn ich dann zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt keine Zeit habe zu kochen, nehme ich sie raus, mache sie warm und koche eine frische Vanilleso\u00dfe dazu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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