Brot: Ein Selbstgebackenes Meisterwerk<\/strong><\/h1>\n

Einf\u00fchrung<\/strong><\/h2>\n

Brot ist eines der grundlegendsten und dennoch erf\u00fcllendsten Lebensmittel der Welt. Selbstgemachtes Brot bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch den Duft von Geborgenheit in Ihr Zuhause. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein Rezept vor, wie Sie Ihr eigenes Brot mit Mohn, Sesam und Haferflocken backen k\u00f6nnen. Mit verschiedenen Mehlsorten und einer besonderen Zubereitungstechnik wird Ihr selbstgemachtes Brot zu einem unvergleichlichen Genuss. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Brotbackens eintauchen!<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/h2>\n

Quellst\u00fcck:<\/h3>\n

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• 130 g warmes Wasser<\/li>\n
• 45 g Mohnsaat<\/li>\n
• 45 g Sesamsaat<\/li>\n
• 85 g Haferflocken<\/li>\n<\/ul>\n

  Hauptteig:<\/h3>\n

  \n
  • 140 g kaltes Wasser<\/li>\n
  • 210 g Weizenmehl 550<\/li>\n
  • 210 g Weizenmehl 1050<\/li>\n
  • 110 g Roggenmehl Vollkorn<\/li>\n
  • 110 g Buchweizenmehl<\/li>\n
  • 360 g Magerquark<\/li>\n
  • 35 g Honig<\/li>\n
  • 11 g Salz<\/li>\n
  • 15 g Butter<\/li>\n
  • 15 g Frischhefe<\/li>\n<\/ul>\n

    Sp\u00e4tere Zugabe: Topping<\/em><\/p>\n

    \n
    • 45 g Mohn- und Sesam\u00f6l-Mix<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung<\/strong><\/h2>\n

      \n
      1. Teig vorbereiten:<\/strong> Alle Zutaten au\u00dfer dem Quellst\u00fcck auf langsamer Stufe 5 Minuten mischen, dann 5 Minuten auf schnellerer Stufe kneten.<\/li>\n
      2. Quellst\u00fcck hinzuf\u00fcgen:<\/strong> Das Quellst\u00fcck zum Teig geben und auf schnellerer Stufe 2 Minuten unterkneten.<\/li>\n
      3. Teig ruhen lassen:<\/strong> Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen lassen, dabei nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten.<\/li>\n
      4. Teig formen:<\/strong> Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und rundwirken.<\/li>\n
      5. Gare:<\/strong> Den Teigling mit Schluss nach oben in einem bemehlten G\u00e4rk\u00f6rbchen 45 Minuten bei Raumtemperatur zur Gare stellen.<\/li>\n
      6. Backen:<\/strong> Den Teigling sanft aus dem G\u00e4rk\u00f6rbchen in den R\u00f6mertopf st\u00fcrzen, mit Wasser bestreichen und mit dem Mohn-Sesam\u00f6l-Mix bestreuen und einschneiden.<\/li>\n
      7. Mit geschlossenem Deckel 45 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Dann f\u00fcr die letzten 15 Minuten den Deckel abnehmen.<\/li>\n<\/ol>\n

         H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/strong><\/h2>\n

         1. Kann ich andere Saaten f\u00fcr das Topping verwenden?<\/strong>
         \nJa, Sie k\u00f6nnen das Topping nach Ihrem Geschmack anpassen und beispielsweise Sonnenblumenkerne, K\u00fcrbiskerne oder Leinsamen verwenden.<\/p>\n

         2. Kann ich den Teig auch \u00fcber Nacht gehen lassen?<\/strong>
         \nJa, Sie k\u00f6nnen den Teig \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen, um eine langsamere G\u00e4rung zu erreichen und den Geschmack zu vertiefen.<\/p>\n

         3. Wie bewahre ich das selbstgemachte Brot am besten auf?<\/strong>
         \nDas Brot sollte nach dem Ausk\u00fchlen in einem Brotbeutel oder einer Brotbox aufbewahrt werden, um seine Frische zu erhalten.<\/p>\n

         4. Kann ich den Honig im Rezept durch Zucker ersetzen?<\/strong>
         \nJa, Sie k\u00f6nnen den Honig durch Zucker ersetzen, wenn Sie eine andere S\u00fc\u00dfung bevorzugen. Beachten Sie dabei, dass der Geschmack leicht variieren kann.<\/p>\n

         Fazit<\/strong><\/h2>\n

         Selbstgemachtes Brot mit Mohn, Sesam und Haferflocken ist ein wahrer Genuss f\u00fcr die Sinne. Mit verschiedenen Mehlsorten und einer besonderen Zubereitungstechnik k\u00f6nnen Sie Ihr eigenes Brot zaubern, das den Duft von frischem Brot in Ihr Zuhause bringt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genie\u00dfen Sie den Geschmack und die Textur Ihres selbstgebackenen Brotes. Guten Appetit!<\/p>\n

          <\/p>\n

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