Vegetarische Blumenkohl-Frikadellen
Zutaten
400 g Blumenkohl
100 g Käse, geriebener
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer
etwas Paniermehl
Thymian
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser bissest garen. Dann mit dem Zauberstab nicht zu fein zerkleinern. Das geht auch mit einer Gabel. Nun mit Ei, Käse und Gewürzen in einer Schüssel vermengen, das Paniermehl dazugeben, etwas warten und quellen lassen. Nun die Masse zu Frikadellen formen und in Olivenöl von beiden Seiten braten.
Wer möchte, kann auch noch eine kleine Zwiebel mit verarbeiten.
Dazu passt ein grüner Salat.
