Hackpfanne mit Hörnchennudeln und Gemüse

Zutaten für
4 Portionen
500 g Rinderhackfleisch
250 g Hörnchennudeln
1 Liter Gemüsebrühe
1 Stange/n Lauch, in feine Streifen geschnitten
300 g Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt
30 g Tomatenmark
2 EL Pflanzenöl
1 Prise(n) Zucker
Salz und Pfeffer, schwarzer
Paprikapulver, edelsüßes
Crème fraîche
Petersilie, frische, gehackt

Zubereitung

Als erstes 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin auf höchster Stufe kräftig krümelig anbraten, dabei schon mit einer guten Prise Salz würzen.

In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden sowie den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Das Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren, kurz anbraten sowie direkt im Anschluss das Gemüse für ca. 3 Minuten mit anbraten und nochmal alles mit etwas Salz, mildem Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen.

Den Liter Brühe dazugießen, die Hörnchennudeln ungekocht unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen. Danach nochmals nach Belieben mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Mit gehackter Petersilie und Crème fraîche servieren.

Dazu passt ein knackiger, grüner Salat.