Pfarrerschnitzel – Leckeres Zartes Und Saftiges Fleisch Mit Feiner Soße
Zutaten
- 5 Nackensteaks
- 1 große Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Würfel Rinderbouillon
- 500 ml Wasser
- 100 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer, Lorbeer nach Geschmack
- Öl
- Mehl
Zubereitungsschritte
Fleisch Vorbereiten
- Fleisch waschen und würzen: Waschen Sie die Nackensteaks, tupfen Sie sie trocken, klopfen Sie sie leicht, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Anbraten: Wenden Sie das Fleisch leicht in Mehl und braten Sie es in heißem Öl von beiden Seiten scharf an.
Soße Zubereiten
- Gemüse anbraten: Legen Sie das gebratene Fleisch mit ein paar Lorbeerblättern in eine Auflaufform. Braten Sie in derselben Pfanne den geschnittenen Knoblauch und die Zwiebel an.
- Soße ansetzen: Bestäuben Sie die Pfanne mit Mehl, rühren Sie um und gießen Sie mit dem in Wasser aufgelösten Bouillonwürfel an. Verwenden Sie gerne auch selbst gemachte Brühe.
- Kochen und würzen: Lassen Sie die Soße kurz köcheln und würzen Sie sie zum Schluss.
Backen
- Backen: Geben Sie die Soße über das Fleisch, decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Ganze bei 180°C für ca. 45 Minuten. Gießen Sie gelegentlich mit Weißwein an. Entfernen Sie kurz vor Ende der Backzeit die Alufolie, um das Fleisch knusprig zu backen.
