Donauwellen Muffins Rezept

Zutaten

Für das Donauwellen Muffins Rezept benötigen Sie:

Für Den Teig:

• ½ Glas Schattenmorellen
• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 80 ml Öl
• 250 ml Milch
• 250 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver

Für Die Schokoschicht:

• 4 EL Kakaopulver
• 2 EL Milch

Für Die Puddingfüllung:

• 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
• 250 g Butter
• 100 g Zucker
• 500 ml Milch

Für Die Kuvertüre:

• ½ Pkt. Kuvertüre (dunkle)

Zubereitung

1. Beginnen Sie mit dem Teig: In einer Schüssel das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen.
3. Nun die Schokoschicht zubereiten: In einer separaten Schüssel 2 EL Milch zum Kakaopulver geben und gut vermengen. Den dunklen Teig über den hellen Teig in die Muffin-Förmchen gießen.
4. Verteilen Sie ein paar Schattenmorellen auf dem Teig.
5. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
6. Während die Muffins backen, können Sie den Vanillepudding zubereiten: Bringen Sie 500 ml Milch zum Kochen. In einer separaten Schüssel vermischen Sie 2 EL Milch mit dem Puddingpulver. Geben Sie 100 g Zucker und die Butter in die kochende Milch und lösen Sie die Butter darin auf. Rühren Sie das angerührte Puddingpulver in die Milch und kochen Sie es, bis eine cremige Puddingmasse entsteht. Lassen Sie den Pudding abkühlen.
7. Sobald die Muffins fertig gebacken sind, drücken Sie kleine Mulden in den Teig und füllen Sie sie mit dem abgekühlten Vanillepudding.
8. Schmelzen Sie die Kuvertüre und verteilen Sie sie großzügig über den Muffins.
9. Die Donauwellen Muffins sollten im Kühlschrank abkühlen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.