Zwiebelbrot, so einfach so megalecker

Zutaten für
1 Portionen
700 g Mehl (Type 550)
450 ml Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
20 g Salz (2 TL)
150 g Röstzwiebeln

Zubereitung

Hefe und Zucker in handwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zwiebeln gut vermischen. Die Hefelösung dazugeben und so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht (evtl. noch etwas Mehl zugeben, wenn der Teig zu sehr klebt). Abgedeckt mindestens 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Noch einmal gut durchkneten und einen länglichen Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch mal abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.

Dann den Backofen auf 220°C Umluft einstellen und warten, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Das Brot auf die 2. Schiene von unten schieben und 10 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Dann auf einem Rost abkühlen lassen.