Spaghetti mit Hähnchenstücken und Tomaten

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Hähnchenbrust
• 180 g Spaghetti
• 3 EL Öl
• 250 g Cherrytomaten (aus der Konserve)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL italienische Kräuter
• 2 getrocknete Chilischoten
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein würfeln. Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken.
2. Einen Topf mit Wasser und reichlich Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
3. Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke bei starker Hitze rundherum hellbraun anbraten und leicht salzen.
4. Die Cherrytomaten zum Hähnchen geben, zum Kochen bringen und bei milder Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, und den getrockneten Chilischoten würzen.
5. Die Nudeln abgießen und tropfnass unter die Sauce mischen. Die gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.
6. Den frisch geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen und servieren.