Erdbeer-Raffaello-Torte

Zutaten
Zutaten für den Biskuitboden:
3 Ei(er)
3 EL Wasser
100 g Zucker
2 Tropfen Zitronenaroma (Backöl)
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Zutaten für die Füllung:
10 Stück(e) Konfekt (Raffaellos)
250 g Erdbeeren
300 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
15 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Zutaten zum Dekorieren:
250 g Erdbeeren
300 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
25 g Kokosraspel
10 Stück(e) Konfekt (Raffaellos)

Zubereitung

Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Eigelb unterheben. Das Backöl zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Schaummasse sieben und unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft 25 – 30 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen, dann einmal quer durchschneiden.

10 Raffaellos in Stücke schneiden. Die restlichen Raffaellos kühl stellen.

Für die Füllung Erdbeeren würfeln. Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Erdbeeren und Raffaellostücke unterheben. Die Masse kuppelartig auf den unteren Boden streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken, die Seiten vorsichtig nach unten drücken. Die Torte ca. 30 Minuten kühl stellen.

Für die Dekoration die Kokosraspel rösten. Die Erdbeeren, bis auf eine für die Tortenmitte, in Scheiben schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Torte mit gut der Hälfte der Sahne bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Erdbeerscheiben als Kranz an den Kuppelrand legen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Sahnetuffs, Raffaellos und der letzten Erdbeere verziert servieren.

Die Kalorienangabe bezieht sich auf die ganze Torte. Bei 16 Stücken hat 1 263 Kcal.