Metaxasauce á la Boris
Zutaten
1 Zwiebel(n)
100 g Paprikaschote(n), rote
Olivenöl
100 ml Wein, weiß
100 ml Brühe
Salz und Pfeffer
1 Becher Sahne
40 g Tomatenmark
4 cl Metaxa
Paprikapulver
Zubereitung
Zwiebel und Paprika klein würfeln und in etwas Olivenöl langsam weich braten, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Sahne und das Tomatenmark einrühren. Jetzt das Ganze ca. 30 Minuten dicklich einkochen.
10 Minuten vor dem Ende den Metaxa hinzufügen und nochmals abschmecken.
