Nussecken – weich und kernig

Nussecken – weich und kernig

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Einleitung

Nussecken sind ein klassisches deutsches Gebäck, das sowohl weich als auch kernig ist. Diese leckeren Stücke sind perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus einem zarten Mürbeteig, einer nussigen Füllung und einer köstlichen Schokoladenschicht macht Nussecken zu einer Gruppe, die man nicht so schnell vergisst.

Warum dieses Rezept machen

Nussecken sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach fantastisch. Sie bringen den Geschmack von Haselnüssen und Schokolade zusammen und bieten eine Vielzahl von Texturen, die einfach unwiderstehlich sind. Außerdem sind sie ideal, um sie mit Familie und Freunden zu teilen. Jeder wird bei einem Biss in diesen köstlichen Snack lächeln!

So macht man Nussecken

Zutaten:

• Für den Mürbteig:

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 150 g Butter, kalt
  • 1 Prise Salz

• Für die Nussmasse:

  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120 g Butter
  • 4 EL Wasser
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g ganze Haselnüsse

• Außerdem:

  • 5 EL Aprikosenkonfitüre
  • 200 g Zartbitterkuvertüre

• Besonderes Werkzeug:

  • Handrührgerät mit Knethaken
  • Wellholz

Zubereitung:

1. Mürbteig herstellen: Zuerst alle Zutaten für den Mürbteig mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Schneide die kalte Butter in Stücke und kombiniere sie mit den anderen Zutaten. Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie. Lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

2. Nussmasse vorbereiten: In der Zwischenzeit die ganzen Haselnüsse mit einem scharfen Messer grob hacken. Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nimm den Topf vom Herd und füge die gemahlenen sowie die gehackten Nüsse hinzu. Alles gut umrühren und etwas abkühlen lassen.

3. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

4. Teig ausrollen: Den kalten Mürbeteig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen oder mit den Händen in die Form drücken. Steche mehrere Löcher in den Teig mit einer Gabel. Streiche die Aprikosenkonfitüre darauf und verteile die Nussmasse gleichmäßig darauf. Backe alles bei mittlerer Schiene für etwa 25 bis 30 Minuten.

5. Abkühlen lassen: Nimm die Nussecken aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen. Während sie noch warm sind, schneide sie in gleich große Quadrate und danach in Dreiecke.

6. Schokolade schmelzen: Schmelze die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad. Tauche die Ecken der Dreiecke hinein oder bestreiche sie mit einem Pinsel.

7. Schokolade trocknen lassen: Lass die Schokolade trocknen. Die Nussecken sind jetzt fertig zum Genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!

Nussecken servieren

Serviere die Nussecken als Snack oder Dessert. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Nussecken aufbewahren

Bewahre die Nussecken in einer luftdichten Box auf. So bleiben sie frisch und lecker für mehrere Tage.

Tipps für Nussecken

• Achte darauf, dass die Butter für den Mürbeteig kalt ist, um einen schönen, zarten Teig zu erhalten.
• Du kannst die Menge der Nüsse nach deinem Geschmack variieren.
• Achte darauf, dass die Nussmasse nicht zu heiß ist, wenn du sie auf den Teig streichst.

Variation

Man kann auch Mandeln anstelle von Haselnüssen verwenden. Das gibt den Nussecken einen besonderen Geschmack.

FAQ

1. Kann ich die Nüsse auch weglassen? – Ja, du kannst die Nüsse durch andere Zutaten ersetzen, aber die Nussecken verlieren dann ihren typischen Geschmack.

2. Wie lange kann ich die Nussecken aufbewahren? – Sie bleiben in einer luftdichten Box bis zu zwei Wochen frisch.

3. Kann ich die Nussecken einfrieren? – Ja, die Nussecken lassen sich gut einfrieren. Du solltest sie in einer Box oder einem Gefrierbeutel aufbewahren.