Sivi’s Semmelknödel

Einführung

Sivi’s Semmelknödel sind eine traditionelle deutsche Beilage, die einfach zuzubereiten und herzhaft im Geschmack ist. Diese Knödel bestehen hauptsächlich aus alten Brötchen und sind perfekt, um sie mit verschiedenen Gerichten zu kombinieren. Sie sind besonders beliebt zu Gulasch oder Schweinebraten und bringen einen Hauch von Gemütlichkeit auf den Tisch.

Warum dieses Rezept machen?

Semmelknödel sind nicht nur lecker, sie sind auch eine großartige Möglichkeit, alte Brötchen zu verwerten. Viele Menschen haben oft ein paar Brötchen übrig, die nicht mehr ganz frisch sind. Dieses Rezept hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und zaubert gleichzeitig eine köstliche Beilage. Außerdem sind Semmelknödel einfach zuzubereiten und bringen Freude beim Essen.

Wie man Sivi’s Semmelknödel macht

Zutaten:

1 Zwiebel(n), fein gehackt
250 ml Milch
3 Ei(er)
6 Brötchen, altbackene (Semmeln)
3 EL Petersilie, gehackte
10 g Butter
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
evtl. Semmelbrösel, zum Binden

Zubereitung:

Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden.
Die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter kurz anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen. Dann mit den Brötchenwürfeln mischen.
Die Milch bis kurz vorm Kochen erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
Die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier dazugeben und alles zu einem nicht zu festen Teig rühren. Sollte der Teig zu weich sein, etwas Semmelbrösel untermischen, kein Mehl benutzen.
Mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in siedender, aber nicht sprudelnd kochender Flüssigkeit (Salzwasser oder Brühe) etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
Semmelknödel sind die ideale Beilage zu Gulasch, Schweinebraten oder auch geschmorten Pilzen.

Wie man Sivi’s Semmelknödel serviert

Sivi’s Semmelknödel werden am besten heiß serviert. Sie passen gut zu herzhaften Gerichten wie Gulasch, Schweinebraten oder sogar zu einer leckeren Pilzsoße. Man kann sie einfach auf einen Teller legen und dann das Hauptgericht daneben anrichten. Ein bisschen Soße über die Knödel macht sie noch schmackhafter!

Wie man Sivi’s Semmelknödel lagert

Falls du einmal zu viele Knödel gemacht hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Lasse sie abkühlen und lege sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich etwa 2-3 Tage. Zum Wiedererwärmen kannst du sie in einem Dampfeinsatz oder in der Mikrowelle kurz erhitzen.

Tipps, um Sivi’s Semmelknödel zu machen

Stelle sicher, dass die Brötchen schon alt sind. Frische Brötchen machen den Teig zu feucht.
Wenn der Teig zu weich ist, füge ein wenig Semmelbrösel hinzu, aber keine gewöhnliche Mehl.
Die Knödel sollten in siedendem, aber nicht sprudelnd kochendem Wasser gegart werden, um ein Zerfallen zu verhindern.

Variation (wenn vorhanden)

Man kann auch andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Speck oder Käse für mehr Geschmack. Für eine vegetarische Variante kann man einfach die Zwiebel und die Petersilie verwenden.