Spargelsalat mit Schinken und Ei

Einleitung

Spargelsalat mit Schinken und Ei ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für den Frühling ist. Wenn der Spargel frisch aus der Erde kommt, kann man ihn in vielen leckeren Rezepten verwenden. Dieser Salat kombiniert zarten Spargel, herzhaften Schinken und nahrhafte Eier zu einem bunten und schmackhaften Gericht.

Warum dieses Rezept machen

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält frische Zutaten wie Spargel und Eier, die reich an Vitaminen und Mineralien sind. Zudem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Ideal für ein Picknick oder ein gemütliches Familienessen!

So macht man Spargelsalat mit Schinken und Ei

Zutaten:

250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
6 Eier
250 g Sahne
2 TL Senf, mittelscharf
1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
Salz und Zucker
Butter
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
Pfeffer, weiß

Zubereitung:

Die angepieckten Eier kalt in einem Topf mit Wasser aufsetzen und ca. 8-10 Minuten kochen. Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert das "Auslaufen" der Eier. Nach dem Kochen die Eier abkühlen lassen.
Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. In leichtem Salzwasser, das den Spargel gerade bedeckt, zusammen mit etwas Zucker und einem Stück Butter 10-20 Minuten garen. Achte darauf, dass der Spargel nicht zu weich wird.
Wenn der Spargel fertig gekocht ist, lasse ihn im Kochwasser bis zum Abend abkühlen. Zuerst bei Raumtemperatur und dann eventuell im Kühlschrank. Danach gut abtropfen lassen.
Jetzt die Eier schälen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden. Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker kurz mit einem Zauberstab verrühren.
Die Spargelstücke, Schinkenwürfel, Eierscheiben und das Sahnedressing vorsichtig vermischen. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviere den Spargelsalat mit frischem Baguette. Guten Appetit!

Wie man Spargelsalat mit Schinken und Ei serviert

Der Spargelsalat schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Serve ihn kalt mit einer Scheibe frischem Baguette. Er ist nicht nur lecker, sondern auch sehr ansprechend für die Augen.

Wie man Spargelsalat mit Schinken und Ei lagert

Du kannst den Spargelsalat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten Behälter ist, damit er frisch bleibt. Ein längerer Zeitraum könnte den Geschmack beeinträchtigen.

Tipps für die Zubereitung von Spargelsalat mit Schinken und Ei

Achte darauf, dass die Eier nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht hart werden.
Verwende frischen Spargel, um den besten Geschmack zu erzielen.
Du kannst auch verschiedene Senfsorten ausprobieren, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.

Variationen (falls vorhanden)

Du kannst den Salat auch mit anderen Zutaten wie Kirschtomaten oder Radieschen aufpeppen. Eine Prise frischer Kräuter kann ebenfalls für mehr Geschmack sorgen.

FAQs

1. Kann ich den Salat ohne Schinken machen?
Ja, der Salat schmeckt auch ohne Schinken gut. Für eine vegetarische Variante kannst du einfach mehr Gemüse hinzufügen.

2. Muss ich frischen Spargel verwenden?
Frischer Spargel ist am besten, aber du kannst auch vorgekochten Spargel verwenden, wenn es schnell gehen soll.

3. Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?
Der Spargelsalat ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar, wenn er gut gelagert wird.

Spargelsalat mit Schinken und Ei