Donauwelle

Einführung

Donauwelle ist ein klassischer deutscher Kuchen mit einer köstlichen Kombination aus Schokolade, Kirschen und einer cremigen Vanillefüllung. Dieser Kuchen kommt aus der Region Donau und ist bekannt für sein einzigartiges Aussehen und seinen Geschmack. Die schichtenweise Struktur und die Mischung aus süß und fruchtig machen ihn zu einem Favoriten bei vielen.

Warum dieses Rezept zubereiten

Wenn Sie einen leckeren und eindrucksvollen Kuchen suchen, der sowohl zu Feierlichkeiten als auch für den Nachmittagskaffee geeignet ist, dann ist Donauwelle die perfekte Wahl. Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine besonderen Küchenfähigkeiten. Außerdem eignet sich der Kuchen hervorragend zum Teilen mit Freunden und der Familie.

So machen Sie Donauwelle

Zutaten

Für den Teig:

• 3 Ei(er)
• 175 g Zucker
• 175 ml Öl
• 175 ml Milch
• 350 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Milch
• 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft

Für die Creme:

• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 250 g Butter

Für die Glasur:

• 200 g Schokolade, zartbitter
• 2 EL Nutella
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke in eine Schüssel geben, damit sie schön weich werden kann.
2. Das Puddingpulver mit 50 ml Milch und dem Zucker glatt rühren. Den Rest der Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen und sofort in eine Schüssel umgießen. Frischhaltefolie direkt auf den warmen Pudding legen, sodass möglichst keine Luftblasen zwischen Pudding und Folie entstehen. Den Pudding nun bei Raumtemperatur auskühlen lassen, bitte nicht kalt stellen!
3. Ein tiefes Blech dünn einfetten und mit Backpapier belegen, sodass das Papier gut anliegt. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen und langsam das Öl zugießen. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme rühren. Die Hälfte des Teiges auf das Blech streichen. Den übrigen Teig mit Kakao und Milch verrühren und vorsichtig darüber streichen. Die Kirschen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
5. Das Backpapier vom Blech auf einen Rost ziehen und auskühlen lassen.
6. Die inzwischen zimmerwarm gewordene Butter cremig rühren. Die Folie vom ebenfalls zimmerwarm gewordenen Pudding abnehmen und nun löffelweise den Pudding unter die Butter rühren. Falls der Kuchenboden noch warm ist, die Creme eventuell so lange kalt stellen. Danach die Creme gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Wieder kalt stellen.
7. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen, dann Nutella und Öl darunter rühren, sodass ein recht flüssiger Schokoladenguss entsteht. Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit einer Teigkarte oder einem Messer auf der Creme glatt streichen. Am besten im Kühlschrank fest werden lassen.

Wie man Donauwelle serviert

Servieren Sie den Donauwelle-Kuchen gut gekühlt. Sie können ihn in quadratische Stücke schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Ein Klecks Schlagsahne passt wunderbar dazu!

Wie man Donauwelle lagert

Bewahren Sie Ihren Donauwelle-Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Kuchen bleibt so für etwa 5 bis 7 Tage frisch.

Tipps zur Zubereitung von Donauwelle

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders Butter und Eier, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
• Verwenden Sie frische oder gut abgetropfte Kirschen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
• Lassen Sie den Pudding und die Butter gut abkühlen, bevor Sie sie vermischen, um eine glatte Creme zu erhalten.

Variationen

Wenn Sie Abwechslung mögen, können Sie die Sauerkirschen durch frische Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Das bringt eine fruchtige Note in den Kuchen.

FAQs

1. Kann ich den Pudding am Vortag zubereiten? Ja, Sie können den Pudding am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

2. Wie kann ich den Kuchen vegane? Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliche Butter sowie Pflanzendrink verwenden.

3. Kann ich die Schokoladenglasur weglassen? Ja, Sie können die Glasur weglassen und den Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie es einfacher mögen.