Mehlklöße (altes Familienrezept)

Einleitung

Mehlklöße sind ein traditionelles Gericht in vielen deutschen Familien. Sie bestehen hauptsächlich aus Mehl und Eiern und sind eine tolle Beilage zu Fleischgerichten oder Suppen. Dieses Rezept ist ein altes Familienrezept, das schon seit Generationen weitergegeben wird. Die Klöße sind einfach zuzubereiten und schmecken sowohl frisch als auch aufgewärmt.

Warum dieses Rezept machen

Mehlklöße sind nicht nur lecker, sondern auch leicht herzustellen. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu kreieren. Ideal für Familienessen oder wenn Gäste kommen. Außerdem ist es ein tolles Gefühl, ein altes Familienrezept auszuprobieren und die Tradition am Leben zu halten.

So macht man Mehlklöße

Zutaten:

500 g Mehl
2 Ei(er)
1 TL, gestr. Salz
1 Prise(n) Muskat
1/4 Liter Milch

Anleitung:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Schlage die Eier hinein (jedes Ei zuerst in eine Tasse schlagen, um zu prüfen, ob es noch gut ist).
Gib Salz und Muskat und einen guten Schuss Milch dazu.
Verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel.
Schütte nach und nach mehr Milch hinein, bis ein zäher Teig entsteht, welcher Blasen wirft.
Bringe in der Zwischenzeit 2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen.
Gebe den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel (vorher immer ins heiße Wasser tunken, damit sich der Teig löst) hinein.
Stelle den Herd auf mittlere Stufe.
Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen.

Die Mehlklöße schmecken lecker als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Sauce. Falls davon etwas übrig bleibt, schmecken sie abends gebraten noch mal so gut.

So serviert man Mehlklöße

Mehlklöße passen gut zu verschiedenen Gerichten. Du kannst sie mit Röstaromen von Zwiebeln oder knusprigem Speck servieren. Eine dicke Sauce darüber macht sie noch besser. Die Klöße sind vielseitig und können auch als Beilage zu Gemüse gereicht werden.

So lagert man Mehlklöße

Wenn du Mehlklöße übrig hast, kannst du sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben so frisch für 2-3 Tage. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kannst du sie in einer Pfanne braten, damit sie wieder schön knusprig werden.

Tipps für die Zubereitung von Mehlklößen

Achte darauf, dass der Teig eine gute Konsistenz hat. Er sollte zäh, aber nicht zu fest sein.
Wenn du dir unsicher bist, mache zuerst einen Testklops, um die Kochzeit zu überprüfen.
Die Brühe oder das Salzwasser sollte gut kochen, bevor du die Klöße hineingibst.

Variationen

Du kannst die Mehlklöße auch mit anderen Gewürzen oder Zutaten verfeinern. Zum Beispiel kann etwas Käse in den Teig gegeben werden, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Auch Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen gut in die Klöße.

FAQs

1. Kann man den Teig auch einen Tag vorher machen?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du ihn vor dem Kochen wieder gut umrührst.

2. Wie viele Klöße erhält man aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 12-15 Klöße, je nachdem, wie groß du sie formst.

3. Kann ich die Klöße auch einfrieren?
Ja, die Klöße können nach dem Kochen eingefroren werden. Packe sie gut ein und koche sie dann direkt aus dem Gefrierfach in Salzwasser warm.

Mehlklöße (altes Familienrezept)