Blitzschneller Rotkäppchen
220 g Margarine (oder Butter)
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
6 Stück Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
80 ml Milch
4 EL Kakao
20 ml zusätzliche Milch
2 Gläser eingelegte Sauerkirschen
½ Liter Schlagsahne
4 EL Sahnesteif
500 g Magerquark
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Liter Sauerkirschsaft
2 Päckchen roter Tortenguss
100 ml zusätzliche Schlagsahne zur Dekoration
Zubereitung:
Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Einen Backrahmen aufstellen und kaltstellen.
Heller Teig: Margarine (oder Butter) mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch kurz unter den Teig rühren und eine Hälfte auf dem Backblech verteilen.
Dunkler Teig: Kakao und zusätzliche Milch unter die zweite Hälfte des Teiges mischen und auf dem hellen Teig verteilen. Mit abgetropften Sauerkirschen belegen.
Bei 160°C Umluft ca. 30-35 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren und die Sahne unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Tortenguss mit dem Kirschsaft anrühren, leicht abkühlen lassen und vorsichtig auf der Quark-Sahne-Schicht verteilen. Den Kuchen kühlen.
Vor dem Servieren mit Sahnetupfern und Dekoschokolade verzieren.
Die halbe Menge reicht für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
