Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

Sommer auf dem Teller: Mein liebster Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

Kennst du dieses Gefühl, wenn du an einem warmen Sommertag nach frischen, leichten Gerichten suchst – etwas, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht? Genau so ein Moment brachte mich zu meinem absoluten Favoriten: Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette. Ich erinnere mich noch gut an den Nachmittag im letzten Juni, als ich auf dem Markt stand, die Luft nach reifen Pfirsichen duftete und ich spontan zu den ersten Erdbeeren des Jahres griff. Daraus entstand ein Rezept, das für mich pure Sommerfreude bedeutet – herrlich frisch, bunt und einfach rundum köstlich.

Warum du diesen Erdbeer-Pfirsich-Salat lieben wirst

Es gibt so viele Gründe, diesen Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette unbedingt auszuprobieren – und ich verrate dir gern meine ganz persönlichen!

Unvergessliche Frische: Die Kombination aus süßen Erdbeeren, saftigen Pfirsichen und knackigem Rucola macht einfach glücklich. Jeder Biss schmeckt wie eine Portion Sonnenschein.
Schnell & unkompliziert: In weniger als 15 Minuten zauberst du einen sommerlichen Salat, der als leichtes Mittagessen oder als besonderes Highlight für Gäste perfekt ist (glaub mir, der sorgt immer für erstaunte Gesichter am Tisch!).
Gesunde Leckerbissen: Frische Zutaten, gesunde Fette, ein bisschen Eiweiß durch den Feta und knusprige Walnüsse bringen nicht nur Geschmack, sondern auch jede Menge Nährstoffe.
Vielseitig und besonders: Die Honig-Zitronen-Vinaigrette ist schön ausgewogen – nicht zu süß, nicht zu sauer, sondern genau richtig und bringt Obst und Salat ideal zusammen.

Zutaten für den perfekten Erdbeer-Pfirsich-Salat

Hier findest du alles, was du brauchst, um diesen fruchtigen Sommersalat zuzubereiten (kleine Tipps inklusive!):

200 g frische Erdbeeren: Am besten richtig reife, aromatische Früchte – am liebsten vom Wochenmarkt.
2 reife Pfirsiche: Sie sollen schön weich, aber nicht matschig sein. Nektarinen funktionieren übrigens auch super!
100 g Rucola oder gemischte Blattsalate: Für einen leicht scharfen oder eher milden Geschmack – du kannst richtig kreativ werden.
50 g Feta-Käse: Gibt die perfekte salzige Note zum Fruchtsalat – Schafskäse macht’s besonders mediterran.
30 g Walnüsse: Für knackigen Crunch und gesunde Omega-3-Fette (du kannst auch Pekannüsse probieren).
3 EL Olivenöl: Extra vergine schmeckt am besten zur fruchtigen Vinaigrette.
1 EL Honig: Für dezente Süße; ich nehme gern milden Blütenhonig.
1 EL frischer Zitronensaft: Die Frische hebt das Aroma von Obst und Feta nochmal hervor.
Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer: Für die perfekte Würze.

Schritt-für-Schritt: So gelingt dir der Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

Keine Sorge – dieser Salat ist wirklich keine Wissenschaft. Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie er gelingt:

Obst vorbereiten: Erdbeeren kurz waschen, das Grün entfernen und halbieren oder vierteln. Pfirsiche in dünne Spalten schneiden. (Kleiner Tipp: Pfirsiche lassen sich leichter schneiden, wenn sie leicht gekühlt sind!)
Salat mischen: In einer großen Schüssel Erdbeeren und Pfirsiche vorsichtig vermengen. Dann den Rucola oder anderen Blattsalat dazugeben und alles sachte mischen, damit das Obst nicht zerdrückt wird.
Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, frischen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren, bis sich alles verbindet.
Finales Zusammenspiel: Die Honig-Zitronen-Vinaigrette über den Obst-Salat gießen und alles behutsam unterheben. Jeder Bissen sollte was von der leckeren Vinaigrette abbekommen!
Toppings: Feta-Käse kurz zwischen den Fingern zerbröseln und zusammen mit den gehackten Walnüssen über den Salat streuen.
Servieren: Ab auf die Teller damit – und am besten sofort genießen!

Mein Tipp: Iss ihn ganz frisch, so schmeckt er am allerbesten! Aber selbst nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist er noch richtig lecker.

Meine Geheimtipps für unwiderstehlichen Erdbeer-Pfirsich-Salat

Wenn du magst, teile ich gern ein paar Tricks, die ich im Laufe der Zeit gesammelt hab:

Rucola immer gut trocken schütteln, damit die Vinaigrette haften bleibt (sonst wird’s wässrig).
Früchte erst direkt vor dem Servieren schneiden – das bewahrt ihr Aroma und die schöne Optik.
Feta leicht zerbröseln statt würfeln – so verteilt sich der Geschmack besser im Erdbeer-Pfirsich-Salat.
Walnüsse gern kurz in einer Pfanne anrösten (ohne Öl!), dann sind sie noch aromatischer.
Wenn du’s richtig außergewöhnlich magst: Ein paar Blätter frische Minze im Salat sorgen für eine tolle, erfrischende Note!

Durch diese kleinen Handgriffe wird dein sommerlicher Salat zum echten Highlight (und der Honig-Zitronen-Vinaigrette kann einfach niemand widerstehen!).

Lust auf Abwechslung? So kannst du den Erdbeer-Pfirsich-Salat variieren

Wir alle mögen’s doch gern ein bisschen individuell, oder? Hier kommen meine liebsten Ideen für deinen Erdbeer-Pfirsich-Salat, ganz nach deinem Geschmack:

Anderes Obst: Probiere statt Pfirsichen mal Aprikosen oder Nektarinen. Auch Blaubeeren passen herrlich dazu!
Käse-Variationen: Statt Feta funktioniert auch Ziegenkäse oder Mozzarella (besonders mild und cremig).
Vegane Variante: Einfach den Feta weglassen oder durch veganen Käse ersetzen – genauso lecker!
Mehr Crunch: Mandeln, Pistazien oder Sonnenblumenkerne schmecken als Alternative zu Walnüssen.
Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum oder Zitronenmelisse harmonieren wunderbar und bringen noch mehr Aroma ins Spiel.

Egal, ob du saisonale Früchte ausprobieren möchtest oder den Salat vegan abwandelst – das Grundrezept für Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette bleibt deine perfekte Basis.

So servierst und lagerst du deinen Erdbeer-Pfirsich-Salat am besten

Am liebsten genieße ich den Erdbeer-Pfirsich-Salat sofort, wenn alles frisch zusammenkommt und die Honig-Zitronen-Vinaigrette das Obst leicht umhüllt. Solltest du doch mal Reste haben (was selten passiert!), dann bewahre sie luftdicht im Kühlschrank auf. Wichtig:

Salat ohne Dressing lagern: Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren untermischen.
Nicht länger als einen Tag aufbewahren, sonst wird der Salat matschig und das Aroma leidet.
Tipp fürs Meal Prep: Obst und Salat getrennt vorbereiten und erst beim Servieren vereinen.

So bleibt der Erdbeer-Pfirsich-Salat richtig lecker und frisch, ganz egal, wann du ihn genießt!

Häufige Fragen zum Erdbeer-Pfirsich-Salat – ganz entspannt beantwortet

Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?
Klar, du kannst das Obst schneiden und die Vinaigrette anrühren. Aber ich empfehle, alles erst kurz vor dem Essen zusammenzumischen – so bleiben die Zutaten knackig und aromatisch.

Welche anderen Dressingideen passen zu Erdbeer-Pfirsich-Salat?
Statt der Honig-Zitronen-Vinaigrette macht sich auch ein Balsamico-Dressing toll, besonders wenn du einen harmonischen Geschmack zu süßen Erdbeeren magst.

Geht der Salat auch ohne Rucola?
Absolut! Du kannst beliebige Blattsalate nehmen – Feldsalat, Spinat oder auch bunter Lollo Rosso sind super Alternativen.

Kann ich die Walnüsse ersetzen?
Na klar! Haselnüsse, Mandeln oder Kürbiskerne passen ebenfalls hervorragend und bringen neue Aromen und Knusprigkeit.

Passt der Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette auch zu Grill-Gerichten?
Und wie! Als frischer Begleiter zu Gegrilltem – Fisch, Hähnchen, Halloumi oder Tofu – ist der Salat der perfekte Sommer-Star am Buffet.

Ich hoffe, du hast jetzt genauso Lust bekommen, diesen Erdbeer-Pfirsich-Salat auszuprobieren