Sommerliche Antipasti-Spieße mit Feta

Sommerliche Antipasti-Spieße mit Feta: Mein liebster Sommermoment auf dem Teller

Es gibt Gerichte, die man einmal probiert und sofort weiß: Das wird ein Sommerklassiker! Bei mir sind das ganz klar Sommerliche Antipasti-Spieße mit Feta. Ich erinnere mich noch an einen lauen Juniabend auf unserem Balkon, als ich diese bunten Spieße zum ersten Mal mit Freunden geteilt habe―die Sonne war noch nicht ganz untergegangen, die Luft war warm und überall duftete es nach frischen Kräutern und gegrilltem Gemüse. Jeder hat zugegriffen, und es wurde gelacht, geschnackt und einfach genossen. Genau dieses sommerliche Lebensgefühl stecken für mich in diesen Antipasti-Spießen mit Feta – die perfekte Vorspeise oder das Highlight eines Picknicks.

Warum du diese sommerlichen Antipasti-Spieße mit Feta lieben wirst

Sie bringen sofort Sommerfeeling auf deinen Teller. Das bunte Gemüse, der cremige Feta und die aromatische Marinade sorgen direkt für Urlaubsstimmung.
Kinderleicht zuzubereiten – perfekt, wenn’s schnell gehen muss oder Gäste vor der Tür stehen.
Sie sind herrlich vielseitig! Ob als Vorspeise, Partyhäppchen oder gesunder Snack für zwischendurch, diese Antipasti-Spieße mit Feta passen einfach immer.
Absoluter Hingucker auf jedem Buffet. Die bunten Farben machen sofort gute Laune und machen so richtig Appetit.

Die Zutaten für deine Antipasti-Spieße mit Feta

Hier kommt die Einkaufsliste – und ein paar Tipps, worauf du achten kannst:

200 g Feta-Käse, gewürfelt
Ich liebe echten griechischen Feta, weil er so schön cremig ist und trotzdem beim Aufspießen nicht zerfällt.
200 g Kirschtomaten, gewaschen
Je bunter und reifer, desto besser! Gerne verschiedene Sorten mischen, das sieht auf den Spießen besonders schön aus.
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
Die Zucchini nicht zu dick schneiden, damit sie sich leicht aufspießen lässt. Am liebsten verwende ich Bioware für das volle Aroma.
1 rote Paprika, gewürfelt
Paprika bringt Frische und schöne Süße – echte Antipasti-Klassiker!
1 gelbe Paprika, gewürfelt
Die gelbe Sorte macht’s noch farbenfroher.
100 g schwarze Oliven, entsteint
Sie sorgen für das gewisse mediterrane Extra.
Tipp: Wenn sie zu groß sind, einfach halbieren.
Frische Basilikumblätter
Unverzichtbar für das Finish – ruhig großzügig verwenden.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer
Hier lohnt sich ein wirklich gutes Olivenöl (glaub mir, das macht den Unterschied), und Balsamico bringt eine feine Süße und Säure.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Perfekte Antipasti-Spieße mit Feta

Gemüse vorbereiten
Ich schneide die Zucchini gern relativ dünn, so lassen sie sich besser aufspießen und werden angenehm zart. Die Paprika schneide ich so, dass die Stücke möglichst ähnlich groß wie der Feta sind – dann fällt später nichts vom Spieß.
Spieße zusammenstellen
Der schönste Part! Ich liebe es, Farbe und Form abzuwechseln: Kirschtomate, Fetawürfel, Zucchinischeibe, Paprikastück, Olive – und dann wieder von vorne. Das Auge isst schließlich mit!
Marinieren
Das ist wirklich das Geheimnis: eine schnelle Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrühren und sanft über die fertigen Spieße gießen. Dann alles etwa 15 Minuten abgedeckt durchziehen lassen―duftet fantastisch!
Servieren
Jetzt auf einer schönen Platte anrichten und großzügig frische Basilikumblätter drüberstreuen. Ich nehme immer ein paar extra!

Mein Tipp: Die Spieße lassen sich hervorragend vorbereiten und bleiben durch die Marinade richtig saftig.

Meine Geheim-Tipps & Tricks für gelungene Antipasti-Spieße mit Feta

Feta gut abtropfen lassen:
So bleibt er schön würfelig und zerfällt nicht beim Aufspießen.
Spieße anfeuchten:
Wenn du Holzspieße benutzt, am besten vorher kurz in Wasser legen, dann brennen sie später auf dem Grill nicht an (Antipasti-Spieße eignen sich übrigens auch super zum Grillen!).
Marinade spielen lassen:
Ergänze die Marinade mal mit etwas Zitronenabrieb oder einem Hauch Knoblauch – passt traumhaft zum mediterranen Gemüse.
Alles auf Temperatur:
Lass die Spieße nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch, sondern gib ihnen Zeit, Zimmertemperatur anzunehmen. So schmecken die Aromen intensiver.

Bunte Variationen & kreative Zutaten-Tauschideen

So individuell wie dein Appetit oder Kühlschrank! Hier ein paar leckere Vorschläge:

Für extra Grill-Feeling:
Lege die Antipasti-Spieße mit Feta ein paar Minuten auf den Grill oder in eine Grillpfanne.
Vegan genießen:
Ersetze Feta durch vegane Feta-Alternativen oder marinierten Tofu – sehr lecker!
Mehr Frische:
Füge Gurkenscheiben oder Radieschen hinzu. Im Sommer mag ich auch gewürfelte Melone!
Wer’s deftiger mag:
Ein paar kleine Salamiwürfel oder luftgetrockneter Schinken auf die Spieße stecken – macht’s besonders kräftig und herzhaft.
Late-Summer-Upgrade:
Anstatt Basilikum kannst du mal Rucola oder Minze ausprobieren.

So servierst und lagerst du deine Antipasti-Spieße mit Feta

Antipasti-Spieße mit Feta schmecken am besten frisch mariniert bei Zimmertemperatur. Sie sind perfekt als Vorspeise, zum Mitbringen auf Partys oder als leichtes Mittagessen.

Reste aufbewahren:
Falls wirklich mal was übrig bleibt (kommt bei uns so gut wie nie vor!), wickel die Spieße luftdicht ein und stelle sie in den Kühlschrank – dort halten sie sich 1-2 Tage frisch. Die Marinade schützt das Gemüse vor dem Austrocknen. Vor dem Genießen aber am besten wieder auf Raumtemperatur kommen lassen!

Profi-Tipp:
Du kannst die Spieße auch direkt in einer Lunchbox mit ins Büro oder für ein Picknick im Park packen. Sie sind super transportabel und kleckern nicht – perfekt für unterwegs.

FAQ: Die häufigsten Fragen zu Antipasti-Spießen mit Feta

Wie verhindere ich, dass der Feta beim Aufspießen zerbröselt?
Nimm einen etwas festeren Feta (schau mal auf die Packung) und tupfe ihn gut trocken. So bleibt er stabil.

Kann ich die Antipasti-Spieße mit Feta auch einen Tag vorher vorbereiten?
Absolut – ich mache das oft! Bereite alles vor, mariniere kurz vor dem Servieren frisch und lager die Spieße abgedeckt im Kühlschrank.

Welche Gemüsesorten eignen sich noch?
Du kannst nach Herzenslust variieren: Aubergine, Champignons, kleine Mozzarellakugeln (dann sind es Caprese-Spieße!), oder gekochte Kartoffelscheiben passen ebenfalls sehr gut.

Sind die Antipasti-Spieße mit Feta für ein Picknick geeignet?
Und wie! Ich nehme sie oft mit, weil sie sich super vorbereiten lassen, transportabel sind und auch ungekühlt ein Weilchen frisch bleiben.

Kann ich die Spieße lauwarm servieren?
Klar – besonders gegrillt schmecken sie lauwarm absolut klasse! Einfach auf dem Grill oder in der Pfanne kurz anrösten.

Egal, ob du das nächste Sommerfest planst oder einfach nur Lust auf einen Geschmackstrip ans Mittelmeer hast: Diese sommerlichen Antipasti-Spieße mit Feta sind kinderleicht gemacht und sorgen garantiert für glückliche Gesichter. Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie du sie magst oder welche kreativen Varianten du ausprobiert hast! Guten Appetit und einen schönen Sommer dir!