Hamburger Suppe

Hamburger Suppe: Ein herzhaftes Rezept für echte Wohlfühlmomente

Kennst du das? Es gibt diese Gerichte, die dich sofort an Zuhause erinnern. Für mich ist Hamburger Suppe genau so ein Rezept. Ich denke dabei an kalte Wintertage, wenn meine Mutter schon nachmittags einen großen Topf auf den Herd stellte und das ganze Haus nach würzigem Hackfleisch, Gemüse und Kräutern duftete. Die Hamburger Suppe ist für mich pure Gemütlichkeit – ein klassisches Wohlfühlessen, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Wenn dir einfache, echte und herzhafte Rezepte am Herzen liegen, wirst du dieses Hamburger Suppe Rezept lieben.

Warum du diese Hamburger Suppe lieben wirst

Es gibt viele Gründe, warum Hamburger Suppe (oder Hackfleischsuppe, wie manche sagen) ein echter Goldschatz in meiner Rezeptsammlung ist:

Schnell & unkompliziert: Kein Schnickschnack, keine exotischen Zutaten – sondern simples Comfort Food, das immer gelingt.
Herzhaft und sättigend: Hier trifft würziges Hackfleisch auf buntes Gemüse, Kartoffeln und eine kräftige Brühe. Jeder Löffel wärmt von innen!
Ein Familienliebling: Bei uns daheim sitzen beim Wort „Hamburger Suppe“ plötzlich alle am Tisch (und holen garantiert Nachschlag).
Ideal zum Vorbereiten: Die Suppe lässt sich super auf Vorrat kochen, schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver und ist die perfekte Mahlzeit fürs Meal Prep.

Die Zutaten für Hamburger Suppe: Das brauchst du

Für die klassische Hamburger Suppe brauchst du:

500g Hackfleisch (gemischt): Schwein und Rind sind mein Favorit, aber du kannst auch nur Rind verwenden. Frisch vom Metzger macht es den Unterschied!
2 EL Rapsöl: Zum Anbraten – alternativ geht auch Olivenöl, aber Rapsöl bleibt geschmacksneutral.
1 große Zwiebel (gewürfelt): Gibt der Suppe eine tolle Grundwürze.
2 Karotten (gewürfelt): Die sorgen für leichte Süße und Farbe.
2 Stangen Sellerie (gewürfelt): Sellerie ist DAS Suppen-Gemüse schlechthin. Falls du keinen Sellerie magst, einfach mehr Karotten nehmen.
2 Knoblauchzehen (fein gehackt): Für das gewisse Etwas.
1,5 Liter Wasser + 2 Rinderbrühwürfel: Rind gibt der Suppe ordentlich Geschmack. Wenn du magst, gerne durch selbstgemachte Brühe ersetzen.
1 Dose (400g) geschälte Tomaten: Die Tomaten bringen Frische und eine leichte Säure.
1 TL Paprika, ½ TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Salz: Würzen nach Gefühl – Taste dich hier ruhig ran!
½ TL Majoran, ½ TL Thymian, 1 Lorbeerblatt: Aromatische Kräuter dürfen nicht fehlen.
3 Kartoffeln (gewürfelt): Machen die Hamburger Suppe sättigend und rund.
1 Tasse (ca. 200g) gefrorene Erbsen: Bringen Farbe und kleinen Biss. Frische oder TK-Erbsen – beides geht super.

Schon beim Zubereiten steigen dir die Aromen in die Nase – ich liebe dieses Gefühl!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die perfekte Hamburger Suppe

Anbraten: Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf. Gib das Hackfleisch hinein und brate es bei mittlerer Hitze, bis es schön braun und krümelig ist. Wenn ein paar Röstaromen entstehen, umso besser!
Gemüse dazu: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch wandern jetzt dazu. Brate alles für ca. 5 Minuten an, bis das Gemüse richtig schön weich wird und duften darf’s auch schon kräftig. Der Mix gibt der Hamburger Suppe eine herrliche Basis.
Flüssigkeiten & Gewürze: Jetzt heißt’s aufgießen! Wasser, Brühwürfel, Tomaten, Paprika, Pfeffer, Salz, Majoran, Thymian und das Lorbeerblatt kommen in den Topf. Gut umrühren – die Suppe soll gleichmäßig gewürzt sein.
Erstes Köcheln: Lass das Ganze bei reduzierter Hitze 20 Minuten sanft köcheln. So verbinden sich die Aromen richtig.
Kartoffeln ergänzen: Die gewürfelten Kartoffeln einrühren und weitere 20 Minuten mitköcheln lassen. Wichtig: Immer mal umrühren, damit nichts ansetzt.
Erbsen zum Schluss: Die gefrorenen Erbsen gibst du ganz am Ende rein. Fünf Minuten reichen, damit sie ihren Biss behalten.
Abschmecken und servieren: Lorbeerblatt rausfischen, nochmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen – fertig ist deine Hamburger Suppe! Am besten direkt heiß genießen.

Tipp am Rande: Bei uns wandert am Ende gerne noch ein Löffel Crème fraîche ins Schälchen. Das macht die Hamburger Suppe extra cremig.

Meine Geheimtipps für die genialste Hamburger Suppe

Hackfleisch anbraten: Lass dir Zeit beim Anbraten! Je mehr Röstaromen, desto herzhafter schmeckt deine Suppe.
Würzen: Paprika und Majoran sind meine absoluten Highlights – gib ruhig etwas mehr als im Rezept an, wenn du es aromatischer magst.
Vorbereitung: Gemüse klein würfeln, so gart es schneller und deine Hamburger Suppe bekommt eine tolle Konsistenz.
Resteverwertung: Die Suppe eignet sich perfekt, um übriges Gemüse zu verwerten (Paprika, Lauch oder Zucchini passen toll dazu).
Tomaten: Wenn du magst, verwende stückige Tomaten statt Ganze – ergibt eine rustikalere Suppe!

Mit diesen Tipps gelingt deine Hamburger Suppe garantiert – auch wenn du sonst kein Suppenkasper bist.

Kreative Variationen und Zutaten-Tausch bei Hamburger Suppe

Du willst etwas Abwechslung? Kein Problem! Die Hamburger Suppe ist super wandelbar:

Vegetarisch: Einfach das Hackfleisch durch Sojahack oder Linsen ersetzen (bisschen kräftiger würzen nicht vergessen).
Low-Carb: Spar dir die Kartoffeln – nimm stattdessen mehr Sellerie oder etwas Blumenkohl (funktioniert top für eine leichte Suppe).
Herzhaft italienisch: Gib eine Prise italienische Kräuter und ein paar Bohnen dazu – schon schmeckt die Suppe mediterran!
Anderes Gemüse: Was immer dein Kühlschrank hergibt: Paprika, Pastinake, Lauch. So wird die Hamburger Suppe nie langweilig.

Die Möglichkeiten sind endlos – experimentiere ruhig und finde deine Lieblingsvariante!

So servierst & lagerst du Hamburger Suppe am besten

Für mich gibt’s zur Hamburger Suppe immer frisches Bauernbrot oder ein knackiges Brötchen. So kann man auch noch den letzten Tropfen aus dem Teller wischen (unbedingt machen!). Sie passt aber auch toll zu einem kleinen grünen Salat.

Reste kannst du super im Kühlschrank lagern – abgedeckt hält sie bis zu 3 Tage. Die Aromen intensiveren sich – sie schmeckt aufgewärmt noch besser! Zur Not kannst du Hamburger Suppe auch portionsweise einfrieren.

Hamburger Suppe FAQ: Eure häufigsten Fragen

Wie kann ich Hamburger Suppe einfrieren?
Ganz einfach: Lass die Suppe abkühlen, fülle sie in geeignete Behälter und ab damit ins Eisfach. Bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und sanft erwärmen.

Schmeckt Hamburger Suppe auch ohne Sellerie?
Ja! Sellerie gibt der Suppe zwar ein gewisses Aroma, aber du kannst ihn problemlos weglassen oder durch weiteres Gemüse (wie Paprika oder Lauch) ersetzen.

Kann ich die Hamburger Suppe mit anderen Fleischsorten machen?
Klar! Mit reinem Rinderhack schmeckt’s besonders würzig, Geflügelhack macht die Suppe etwas leichter.

Wie wird die Suppe schön sämig?
Lasse sie am Ende ohne Deckel ein kleines bisschen einkochen oder zerdrücke ein paar Kartoffelstücke mit der Gabel direkt in der Suppe.

Kann ich die Zutatenmenge anpassen?
Absolut – das Rezept ist super flexibel! Für eine größere Runde einfach die Mengen verdoppeln.

Ich hoffe, meine Hamburger Suppe bringt dir genauso viel Wärme, Sättigung und gute Laune wie mir an grauen Tagen. Lass mich in den Kommentaren wissen, wie sie dir gelungen ist oder welche Variante du ausprobiert hast! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!