Griechische Ofenkartoffeln mit geschlagenem Feta

Kindheitserinnerungen mit Griechischen Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta

Kennst du das, wenn ein Duft sofort Erinnerungen weckt? Für mich sind griechische Ofenkartoffeln mit geschlagenem Feta genau so ein Gericht. Schon als Kind liebte ich es, wenn meine Mutter diese goldbraunen Kartoffelspalten aus dem Ofen zauberte und uns der cremig-zitronige Feta-Dip aus der Schüssel anlachte. Allein der Gedanke daran macht mir sofort Appetit! Die knusprigen Ofenkartoffeln treffen auf den würzigen, weichen Feta – eine Kombination, die nicht nur kindliche Glücksmomente zurückbringt, sondern beim ersten Bissen einfach nach Sommer, Sonne und griechischer Lebensfreude schmeckt. Genau dieses Gefühl möchte ich mit dir teilen, wenn du dich an meine Version von "griechische Ofenkartoffeln mit geschlagenem Feta" wagst!

Warum du diese Griechischen Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta lieben wirst

Einfach & unkompliziert: Ganz ehrlich, wir haben alle mal keine Lust auf endloses Schnippeln oder halbe Küchengerätearmada. Das hier ist echtes Seelenfutter aus einfachen Zutaten!
Aromen wie im Griechenland-Urlaub: Oregano, Paprikapulver, der zitronige Feta… ein mediterraner Kurzurlaub auf deinem Teller. Und das ohne Flugticket!
Perfekt für Gäste: Egal ob als Beilage beim BBQ oder als Star einer gemütlichen Runde – jeder greift hier gern zu.
Vegetarisch & sättigend: Durch die Kartoffeln und die Proteine vom Feta & Joghurt macht dieses Gericht wirklich angenehm satt.

Das brauchst du für Griechische Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta

Hier kommen meine liebsten Zutaten – mit ein paar kleinen Tipps aus meiner Küche!

1 kg festkochende Kartoffeln
Wähle Sorten wie Linda oder Annabelle, damit die Spalten schön saftig bleiben und nicht auseinanderfallen.
4 EL Olivenöl
Kaltgepresstes griechisches Olivenöl gibt extra Aroma (probier mal verschiedene regionale Sorten!).
2 TL getrockneter Oregano
Er duftet nicht nur nach Urlaub am Mittelmeer, sondern hebt auch den Kartoffelgeschmack.
1 TL Paprikapulver
Edelsüß für eine leichte Rauchnote und schöne Farbe (wer es spicy mag, nimmt eine Prise scharf dazu).
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gemahlen, darauf schwöre ich!
200 g Feta-Käse
Original griechischer Feta – so cremig und würzig, einfach unschlagbar.
100 g griechischer Joghurt
Der macht den Feta-Dip extra fluffig und erfrischend.
1 Knoblauchzehe, gepresst
Gibt genau die richtige Portion Würze (liebe ich!).
Saft von 1 Zitrone
Bringt Frische und Balance in den Dip.
Frische Petersilie zum Garnieren
Kleiner Farbtupfer und frisches Aroma aufs fertige Gericht.

Schritt-für-Schritt: So gelingen dir perfekte Griechische Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta

Ofen vorheizen: Heize zuerst deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor (damit werden die Kartoffeln auch wirklich knusprig!).
Kartoffeln vorbereiten: Wasche sie gründlich, schäle sie, und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Auf diese Weise garen sie alle gleichmäßig.
Marinieren: Vermenge die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich in einer großen Schüssel – ruhig mit den Händen durchmischen, das macht Spaß!
Backen: Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier und schiebe es in den Ofen. Röste deine Kartoffeln 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte einfach einmal wenden!
Feta-Creme zaubern: Während die Kartoffeln backen, verrührst du Feta, griechischen Joghurt, den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft. Mit dem Handmixer oder einer Gabel zu einer schön cremigen Masse schlagen – das ist der perfekte Dip!
Anrichten: Die fertigen Ofenkartoffeln auf einer Servierplatte verteilen, großzügig mit dem geschlagenen Feta bepunkten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Genießen: Gleich servieren und genießen – am besten direkt heiß!

(Übrigens: Der Duft, wenn du das Backblech aus dem Ofen holst, ist einfach unschlagbar…)

Meine Tipps & Tricks für Griechische Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta

Kartoffeln nicht zu dünn schneiden: Sonst werden sie schnell trocken. Ich mag sie etwas dicker – dann bleibt das Innere schön fluffig!
Backpapier statt Alufolie: Backpapier verhindert das Ankleben und sorgt für bessere Knusprigkeit.
Feta richtig cremig: Nimm ihn eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Er lässt sich dann besser verarbeiten und wird besonders weich (und damit wird dein geschlagener Feta auf ein neues Level gehoben!)
Zitrone erst zum Schluss in die Feta-Creme: Sonst trennt sich manchmal der Joghurt. So bleibt dein Dip schön glatt.
Noch aromatischer: Rollenfrische Kräuter wie Thymian oder Dill im Feta geben einen besonderen Frischekick (passt super zu Kartoffeln und ist ein kleiner mediterraner Geheimtipp!).

Variationen & Austauschmöglichkeiten: So wird dein Rezept immer anders lecker

Vegan möglich: Tausche Feta und Joghurt gegen vegane Alternativen aus (z.B. Mandelfrischkäse, Sojajoghurt).
Kartoffel-Swap: Süßkartoffeln bringen eine leicht süße Note. Auch Pastinaken oder Kürbis funktionieren super für eine herbstliche Variante.
Schärfe: Füge gehackte Chili oder Chiliflocken zum Feta-Dip hinzu, wenn du es pikant magst.
Frische Toppings: Zusätzlich zum Petersilie mag ich auch gerne Granatapfelkerne für einen fruchtigen Crunch.
Extra Knusper: Geröstete Pinienkerne oder Sesam über die fertigen Kartoffeln geben ein nussiges Aroma.

So kannst du die griechischen Ofenkartoffeln mit geschlagenem Feta ganz nach deinem Geschmack abwandeln.

Servieren & Aufbewahren von Griechischen Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta

Frisch aus dem Ofen schmecken die griechischen Ofenkartoffeln mit geschlagenem Feta am allerbesten (der Duft allein… mmmh!). Falls mal etwas übrig bleibt, kannst du die Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren – getrennt von der Feta-Creme. So bleiben die Kartoffeln relativ knusprig und der Dip cremig. Zum Aufwärmen einfach noch mal kurz im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufbacken und dann mit dem Feta toppen.

Pro-Tipp: Der geschlagene Feta eignet sich auch wunderbar als Brotaufstrich oder als Dip für Rohkost – zwei Rezepte in einem, sozusagen!

FAQ: Alles, was du über Griechische Ofenkartoffeln mit Geschlagenem Feta wissen willst

Kann ich die Kartoffeln schon vorbereiten?
Klar! Du kannst die Spalten vorm Marinieren vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – erst kurz vorm Backen würzen, dann werden sie knusprig.

Funktioniert das Rezept auch in der Heißluftfritteuse?
Auf jeden Fall! Reduziere dann die Garzeit auf ca. 20–25 Minuten und schüttle den Korb zwischendurch.

Was mache ich, wenn der Feta-Dip zu fest ist?
Gib einfach einen Löffel mehr Joghurt oder einen Schuss Milch dazu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Kann ich den Dip auch ohne Mixer machen?
Mit einer Gabel oder einem Schneebesen klappt das prima – es wird etwas stückiger, aber ich mag das sogar besonders gern!

Welche Beilagen passen dazu?
Ich liebe dazu einen knackigen Tomatensalat, Tzatziki oder eine Schale Oliven für den perfekten griechischen Abend.

Probiere diese griechischen Ofenkartoffeln mit geschlagenem Feta unbedingt aus – du wirst sie genauso lieben wie ich! Verrate mir in den Kommentaren, wie deine Variante aussieht – ich freu mich drauf!