Eier-Gurken-Thunfischsalat

Erinnerungen an Eier-Gurken-Thunfischsalat: Mein Sommerklassiker

Es gibt Gerichte, die sich wie alte Freunde anfühlen – vertraut, unkompliziert und einfach immer zur richtigen Zeit da. So geht es mir mit Eier-Gurken-Thunfischsalat, einem Salat, den ich schon seit meiner Kindheit liebe. Der frische Duft von Gurken, das Herzhafte vom Thunfisch und die cremige Sauce erinnern mich sofort an ausgedehnte Sommerabende im Garten meiner Oma. Zusammen am Tisch, eine Schale frischer Salat in der Mitte – und alle langten kräftig zu. Genau dieses Gefühl von Heimat und Wohlfühlküche möchte ich heute mit dir teilen.

Warum du diesen Eier-Gurken-Thunfischsalat lieben wirst

Es gibt so viele Gründe, warum dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat einfach ein Lieblingsrezept ist:

Frisch meets Herzhaft: Die knackige Gurke und der würzige Thunfisch sind ein absolutes Dreamteam. Es schmeckt frisch, macht aber auch richtig satt.
In 15 Minuten fertig: Keine langen Wartezeiten! Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss oder du spontan Besuch bekommst.
Gesund und ausgewogen: Die Kombi aus Eiweiß (Thunfisch, Eier) und Gemüse garantiert, dass du dich nach dem Essen leicht und zufrieden fühlst (perfekt für den Alltag).
Vielseitig und wandelbar: Ob als Mittagessen, fürs Picknick oder als schnelles Abendbrot – der Salat passt zu (fast) jedem Anlass!

Die Zutaten für den perfekten Eier-Gurken-Thunfischsalat

Lass uns einen Blick auf die Zutaten werfen – mit kleinen Tipps für bestes Aroma:

2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft): Achte auf nachhaltigen Fang. Im eigenen Saft bleibt das Aroma schön rein!
4 Eier (hartgekocht, gewürfelt): Ich koche die Eier gern am Vorabend – dann sind sie morgens direkt einsatzbereit.
1 große Gurke (gewürfelt): Am besten Bio, dann kannst du die Schale dranlassen (das gibt extra Crunch).
1 kleine Zwiebel (fein gehackt): Rote Zwiebeln bringen eine milde Schärfe hinein.
150 g Naturjoghurt: Für das cremige Dressing – am liebsten griechischer Joghurt für extra Cremigkeit.
2 EL Mayonnaise: Nicht zu viel – als geschmacklicher Kick reicht wenig vollkommen.
1 TL Senf: Gibt dem Ganzen Würze (Dijon sorgt für einen intensiveren Geschmack).
Salz und Pfeffer: Nach deinem Gusto. Frisch gemahlener Pfeffer macht wirklich einen Unterschied!
Frischer Dill (gehackt): Zum Garnieren – ich liebe diese herb-frische Note.

Schritt-für-Schritt: So gelingt der Eier-Gurken-Thunfischsalat immer

Keine Sorge, dieser Salat ist absolut gelingsicher! So einfach geht’s:

Thunfisch vorbereiten: Den abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit der Gabel leicht zerpflücken. (Ich nehme dafür immer meine Lieblings-Salat-Schüssel, weil mich das schon auf den ersten Bissen freut!)
Eier hinzufügen: Die gekochten Eier schälen, würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Gemüse dazugeben: Gurke und fein gehackte Zwiebel einrühren und alles locker vermengen.
Dressing anrühren: In einer separaten Schale Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles kombinieren: Das cremige Dressing über die Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis sich alles schön verbunden hat.
Anrichten: Den fertigen Salat auf einem Teller anrichten und großzügig mit frischem Dill bestreuen (hier duftet’s schon herrlich!).

Pro-Tipp: Serviere den Salat auf frischem Bauernbrot oder fülle ihn als Wrap – super praktisch, wenn’s mal “to go” sein muss!

Meine Geheimtipps und Tricks für perfekten Eier-Gurken-Thunfischsalat

Über die Jahre habe ich ein paar kleine Kniffe gesammelt, die diesen Eier-Gurken-Thunfischsalat nochmal besser machen:

Kalte Zutaten, besserer Geschmack: Wenn alle Zutaten direkt aus dem Kühlschrank kommen, schmeckt der Salat noch frischer und bleibt schön knackig.
Dressing erst kurz vor dem Servieren: So bleiben die Gurken wirklich crunchy und wässern weniger.
Dill frisch hacken: Trockenkräuter taugen hier nichts – lieber frischen Dill, damit das Aroma perfekt rauskommt.
Resteverwertung: Wenn doch was übrigbleibt, mische am nächsten Tag ein paar geschnittene Radieschen oder Frühlingszwiebeln rein – so hast du immer einen neuen Twist!

Kreative Abwandlungen und Zutaten-Alternativen

Keine Lust auf klassische Kombis? Der Grundsalat ist super wandelbar:

Vegan: Tausche Ei und Thunfisch gegen Kichererbsen und vegane Mayo/Joghurt.
Mit Mais: Ein bisschen Mais gibt süße Frische – Kinder lieben’s!
Ohne Mayonnaise: Nur Joghurt und Senf reichen für ein leichteres Dressing aus.
Winter-Variante: Statt Gurke geraspelte Karotten und ein paar Nüsse für mehr Biss.
Mit Avocado: Statt Mayonnaise einfach eine reife Avocado zerdrücken und einrühren – so wird’s noch cremiger.

So servierst und lagerst du deinen Eier-Gurken-Thunfischsalat am besten

Mein liebster Tipp: Eier-Gurken-Thunfischsalat schmeckt frisch am allerbesten. Aber auch als Meal-Prep lässt er sich super vorbereiten:

Servier-Ideen: Auf geröstetem Brot, als Sandwich-Füllung oder für Low-Carb-Fans einfach pur aus der Schüssel.
Aufbewahren: Im luftdichten Behälter hält sich der Salat im Kühlschrank ca. 2 Tage. Die Gurken werden mit der Zeit ein bisschen weicher, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch!
Zum Mitnehmen: Perfekt fürs Büro oder für unterwegs – einfach abfüllen und los.

FAQs: Eure Fragen rund um Eier-Gurken-Thunfischsalat

Kann ich den Salat auch ohne Mayo machen?
Klar! Du kannst einfach griechischen Joghurt oder Skyr nehmen und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das funktioniert wunderbar und spart ein paar Kalorien.

Welche Thunfischsorte ist am besten?
Ich nehme am liebsten Thunfisch im eigenen Saft (nicht in Öl), weil der Salat dann nicht zu schwer wird – achte am besten auf MSC-Zertifizierung.

Kann ich Zutaten austauschen, falls ich etwas nicht mag?
Absolut! Probiere z.B. Paprika statt Gurke oder das Dressing nur mit Senf und Joghurt. Schmeckt trotzdem klasse.

Lässt sich der Eier-Gurken-Thunfischsalat auch einen Tag vorher zubereiten?
Ja, das klappt gut. Die Gurken verlieren zwar etwas an Knackigkeit, aber der Geschmack zieht schön durch.

Was passt besonders gut dazu?
Knuspriges Brot, ein frischer grüner Salat oder einfach noch ein paar Kirschtomaten – so wird’s ein perfektes Sommeressen.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, meinen liebsten Eier-Gurken-Thunfischsalat auszuprobieren. Genieß jeden Bissen – und erzähl mir gern in den Kommentaren, wie du den Salat abgewandelt hast!