Gefülltes Hähnchen mit gerösteter Paprika, Spinat und Mozzarella

Einführung: Ein Sonntagsessen, das nach Heimat schmeckt

Als ich das erste Mal gefülltes Hähnchen mit gerösteter Paprika, Spinat und Mozzarella gemacht habe, war es an einem regnerischen Sonntag — genau die Art Tag, an dem die Küche nach Knoblauch, Olivenöl und Parmesan duftet. Dieses gefüllte Hähnchen hat sich sofort in meine Wochenend-Rotation eingeschlichen, weil es so einfach Liebe auf dem Teller ist. Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das warm, sättigend und ein bisschen festlich wirkt, bist du hier genau richtig.

Warum du dieses gefüllte Hähnchen lieben wirst

Es kombiniert vertraute Aromen (Mozzarella, Parmesan, Knoblauch) zu einer gemütlichen, aber eleganten Mahlzeit.
Die geröstete Paprika gibt Süße und Tiefe, während frischer Spinat Leichtigkeit bringt — perfekt für Familienessen.
Du kannst es gut vorbereiten (Tasche füllen, kurz anbraten, dann in den Ofen) — ideal, wenn Gäste kommen.
Reste sind am nächsten Tag oft noch besser (leicht aufgewärmt oder kalt in Scheiben).

Zutaten, die du für das gefüllte Hähnchen brauchst

4 Hähnchenbrustfilets
2 rote Paprika, bereits geröstet und in Streifen geschnitten (du kannst sie fertig kaufen oder im Ofen/Grill rösten)
200 g frischer Spinat (am besten junge Blätter; gut gewaschen)
150 g Mozzarella, in Würfel geschnitten (für cremige Füllung)
2 Knoblauchzehen, gehackt (für Aroma)
1 Zwiebel, fein gehackt (für die Basis; Schalotte geht auch)
2 EL Olivenöl (zum Braten und Aromatisieren)
1 TL italienische Kräuter (oder getrockneter Oregano/Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Parmesan, gerieben (zum Bestreuen; für schöne Kruste)
Zahnstocher oder Küchengarn zum Verschließen

Kleiner Tipp: Frischer Mozzarella macht die Füllung saftiger; wenn du sehr wasserreichen Mozzarella hast, tupfe ihn leicht ab (semantisch: Käse, Frischkäse, Feuchtigkeit reduzieren).

Step-by-Step Guide: So machst du das perfekte gefüllte Hähnchen

Spinat und Paprika anbraten
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Geröstete Paprikastreifen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Hinweis: Spinat verliert viel Volumen beim Garen — keine Sorge, die Menge reicht.)
Hähnchen vorbereiten
- Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer längs aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Innen und außen leicht salzen und pfeffern.
Füllung herstellen
- Die abgekühlte Spinat-Paprika-Mischung mit den Mozzarellawürfeln vermengen. Optional ein paar feingehackte Basilikumblätter untermischen (für frische Kräuternoten).
Hähnchen füllen
- Die Füllung gleichmäßig in die Hähnchenbrusttaschen geben. Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn sichern.
Hähnchen anbraten
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite 2–3 Minuten), damit sie Farbe bekommen. (Das Anbraten gibt Röstaromen und schützt vor dem Austrocknen.)
Im Ofen garen
- Die Filets in eine Auflaufform legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Ruhen lassen & servieren
- Kurz ruhen lassen (5 Minuten), dann in Scheiben schneiden. Mit frischem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren.

H3: Gefülltes Hähnchen — So wird die Tasche perfekt

Achte beim Aufschneiden darauf, nicht ganz durchzuschneiden (eine saubere Tasche macht das Füllen einfacher). Wenn die Tasche zu klein ist, klopfe das Filet leicht flach (küchenfertig, Fleischklopfer).

Meine Geheimtipps für gefülltes Hähnchen mit Paprika, Spinat und Mozzarella

Nicht zu viel Füllung nehmen — sonst platzt die Tasche beim Braten. (Semantisch: Füllmenge, Saftigkeit)
Kurz anbraten vor dem Backen gibt Textur und Farbe, das Ergebnis wirkt weniger „gekocht“ und viel aromatischer.
Für extra Geschmack etwas Zitronenschale in die Füllung reiben — das hebt die Aromen vom Spinat und der Paprika.
Wenn du Küchengarn verwendest, vergiss nicht, es nach dem Ruhen zu entfernen, bevor du servierst.

Kreative Varianten und Zutaten-Tausch

Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch große Champignonköpfe oder Auberginenscheiben als „Taschen“-Alternative. (Semantisch: vegetarische Variante, Gemüse)
Schärfer: Füge eine Prise Chiliflocken oder eingelegte Jalapeños zur Füllung hinzu.
Käsevariation: Statt Mozzarella passt auch Feta für eine salzigere, krümeligere Textur.
Low-Carb: Serviere das gefüllte Hähnchen auf Zucchinispiralen oder mit gedünstetem Brokkoli.

Wie du das gefüllte Hähnchen servierst und aufbewahrst

Serviervorschläge: Mit einem einfachen grünen Salat, gerösteten Kartoffeln oder einem Tomaten-Basilikum-Salat. (Semantisch: Beilagen, Salat, Ofengemüse)
Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank hält es 2–3 Tage. Reste lassen sich gut in Scheiben aufwärmen (bei 160 °C für 10–12 Minuten im Ofen).
Einfrieren: Gefüllte, ungegarte Filets lassen sich vor dem Braten einfrieren — aufgetaut wie gewohnt zubereiten, etwas längere Garzeit beachten.

FAQs: Deine häufigsten Fragen zum gefüllten Hähnchen

Kann ich das Rezept vorbereiten und später backen?
Ja — fülle die Filets, verschließe sie und lagere sie abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden, dann anbraten und backen. (Perfekt für Gästevorbereitung.)
Was, wenn meine Paprika nicht geröstet ist?
Du kannst frische Paprika in Streifen schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anrösten, bis sie leicht karamellisiert — das bringt ähnliche Süße.
Wie überprüfe ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?
Die sicherste Methode ist ein Fleischthermometer: 75 °C Kerntemperatur. Alternativ sauberer Fleischsaft ohne Rosa ist ein guter Indikator.
Kann ich anderen Käse verwenden?
Ja — Feta, Gouda oder sogar eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella funktioniert gut (semantisch: Käseauswahl, Schmelzkäse).

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir denselben gemütlichen Sonntagsgefühl, das es bei mir erzeugt hat. Wenn du es ausprobierst, sag mir gern, welche Variante du gewählt hast — ich probiere immer wieder neue Kombis (mein nächster Test: geröstete Aubergine und Ziegenkäse!). Guten Appetit!