Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe ist eins dieser herzhaften Klassiker, die in der kalten Jahreszeit perfekt sind. Diese cremige Gemüsesuppe, die mit einer Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und Wurzelgemüse zubereitet wird, bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine wunderbare Geschmackstiefe auf den Tisch. Ich erinnere mich, wie meine Oma immer einen großen Topf Kartoffelsuppe für unsere Familienfeiern kochte, und der Duft erinnerte uns stets an Zuhause. Ob als Möglichkeit, etwas Heißes und Nährendes nach einem langen Tag zu genießen oder als Teil eines herzhaften Wochenendbrunchs, diese Suppe ist immer eine gute Wahl.

Gründe, warum du dieses Rezept ausprobieren solltest

Es gibt viele gute Gründe, Kartoffelsuppe selbst zu kochen. Erstens, sie ist unglaublich einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die du vielleicht bereits in deiner Küche hast. Diese Suppe ist zudem budgetfreundlich, erfordert wenig Vorbereitung, und das Beste ist: Sie ist bei Groß und Klein beliebt. Wenn du nach einem schmackhaften Rezept suchst, das bequem in einer halben Stunde zubereitet ist und deinen Magen füllt, dann könnte diese Suppe genau das Richtige für dich sein.

“Die Kartoffelsuppe meiner Oma ist die beste, die ich je hatte! Sie ist so cremig und voller Geschmack. Ich mache sie jeden Winter wieder.” – Anna K.

So bereitest du Kartoffelsuppe zu

Um eine köstliche Kartoffelsuppe zuzubereiten, musst du nur einige einfache Schritte befolgen. Zuerst bereitest du die Zutaten vor und dämmst dann die Aromen in einem Topf zusammen. Die Kombination von Kartoffeln und frischen Kräutern schafft eine angenehme, wohltuende Suppe, die jeder genießen kann.

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Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese leckere Kartoffelsuppe zuzubereiten:

2 Zwiebeln
1 kg mehligkochende Kartoffeln
3 Möhren
200 g Knollensellerie
1 Stange Lauch
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
Geriebene Muskatnuss
1 l Gemüsebrühe (instant)
4 Stiele Majoran
2 Stiele Petersilie
2 EL Sahne

Statt der Knollensellerie kannst du auch Pastinake verwenden, wenn dir der Geschmack besser gefällt oder diese verfügbar ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Möhren und Sellerie dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Lauch in die Suppe geben, Sahne und die Hälfte der Kräuter dazugeben und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Kartoffelsuppe mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.

Bestmöglichkeiten, Kartoffelsuppe zu genießen

Kartoffelsuppe lässt sich wunderbar mit frischem Brot oder Baguette servieren. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Kräuter obendrauf zaubern eine zusätzliche Geschmackstiefe. Du kannst auch geröstete Kürbiskerne oder kleine Croutons für einen schönen Crunch hinzufügen. Für eine vollständige Mahlzeit ergänze die Suppe mit einem frischen grünen Salat.

Lagerung und Aufwärmtipps

Wenn du Reste hast, speichere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die Suppe lässt sich ebenfalls gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate – friere sie in Portionsgrößen ein, damit du jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand hast. Wenn du die Suppe aufwärmst, füge eventuell etwas zusätzliche Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Für eine cremigere Suppe kannst du die Kartoffeln teilweise pürieren, nachdem sie gar sind.
Frische Kräuter verleihen der Suppe ein intensiveres Aroma. Wenn du keine frischen Kräuter hast, kannst du auch getrocknete verwenden, aber die Menge sollte geringer sein.

Rezeptvariationen, um es spannend zu halten

Experimentiere mit der Suppe, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst, wie zum Beispiel Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Spinat. Für eine würzige Note kannst du auch gewürfelte Chorizo oder Speck mit den Zwiebeln anbraten und dann fortfahren, als wäre es das Originalrezept. Wenn du eine vegane Variante suchst, lasse die Sahne weg und ersetze die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte oder gut gewürzte Brühe.