Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl

Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl – Ein Festtagshighlight

Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein herzhaftes Gericht, das Tradition und Genuss vereint. Mit saftigem Rinderbraten, der sanft in Rotwein geschmort wird, sowie der Beilage von knusprigen Kartoffeln und würzigem Rotkohl, ist dieses Rezept ein Klassiker, der bei Festen und Familienessen immer gut ankommt. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, doch die Mühe wird durch den köstlichen Geschmack belohnt – der perfekte Anlass für ein gemütliches Dinner oder eine besondere Feier!

Warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten

Gründe, die für dieses Gericht sprechen

Rinderburgunderbraten ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wahrer Seelenwärmer. Hier sind einige Gründe, warum Sie dieses Rezept unbedingt in Ihre Kochroutine aufnehmen sollten:

• Herzhaft und sättigend: Perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe.
• Familienfreundlich: Kinder und Erwachsene lieben die Kombination aus zartem Fleisch und Gemüse.
• Einfache Zubereitung: Das Schmoren des Bratens erfordert keine ständige Aufmerksamkeit.

"Ein echter Genuss! Das perfekte Gericht für einen Sonntag mit der Familie." – Zufriedener Koch

So bereiten Sie Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl zu

Schritt-für-Schritt-Überblick

Die Zubereitung von Rinderburgunderbraten umfasst einige einfache Schritte, die zu einem geschmackvollen Ergebnis führen. Hier ist eine Übersicht über den Prozess:

1. Rinderbraten würzen und anbraten.
2. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, schmoren lassen.
4. Kartoffeln und Rotkohl zubereiten.
5. Servieren und genießen!

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Zutaten

Was Sie benötigen

Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht bereitstellen sollten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Rotkohl

Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten auch gegen Pastinaken austauschen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folgen Sie diesen klaren Anweisungen, um Ihren Rinderburgunderbraten zuzubereiten:

1. Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie den Braten rundherum goldbraun an.
3. Fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz mit.
4. Rühren Sie das Tomatenmark ein und löschen Sie mit Rotwein und Rinderbrühe ab.
5. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Braten bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren, bis er zart ist.
6. Währenddessen schälen und kochen Sie die Kartoffeln. Bereiten Sie den Rotkohl nach Anleitung vor.
7. Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit Kartoffeln und Rotkohl.

Die besten Möglichkeiten, es zu genießen

Serviervorschläge

Um das Gericht optisch ansprechend zu servieren, legen Sie die Rinderbraten-Scheiben elegant auf einem großen Teller und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie die Kartoffeln und den Rotkohl separat in schönen Schüsseln, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann. Ein gutes Stück Baguette passt hervorragend dazu und hilft, die köstliche Soße aufzutunken.

Tipps zur Lagerung

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie das Gericht aufwärmen möchten, verwenden Sie eine Pfanne oder den Ofen, um die feuchte und zarte Konsistenz des Fleisches zu bewahren. Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Reste, idealerweise in Portionen, die Sie in den kommenden Monaten genieten können.

Praktische Kochtipps

Nützliche Tipps für den perfekten Rinderbraten

• Vorsicht beim Schmoren: Stellen Sie sicher, dass der Braten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, damit er gleichmäßig gart.
• Zugabe von Aromen: Sie können Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Soße geben, um dem Gericht zusätzliche Tiefe zu verleihen.
• Vorbereitung: Sie können das Gemüse und das Fleisch am Vortag vorbereiten, um Zeit zu sparen.

Kreative Variationen

Rezeptvariationen

Das Schöne an Rinderburgunderbraten ist, dass Sie mit verschiedenen Aromen experimentieren können. Hier sind einige Ideen:

• Diätetische Anpassungen: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch eine pflanzliche Proteinquelle für eine vegane Variante.
• Zusätzliche Beilagen: Fügen Sie gedünstete grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen hinzu, um mehr Farbe auf den Teller zu bringen.

Häufige Fragen

Ihre Fragen beantwortet

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 3-4 Stunden, wobei die meisten davon fürs Schmoren des Bratens benötigt werden.

Kann ich den Rotwein ersetzen?
Ja, für eine alkoholfreie Variante können Sie Traubensaft verwenden oder die Menge an Rinderbrühe erhöhen.

Wie kann ich Rinderburgunderbraten portionsweise einfrieren?
Lassen Sie den Braten nach dem Kochen abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und verwenden Sie dann luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um ihn aufzubewahren.