Schnitzel mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln

Ein köstliches Gericht für jeden Anlass

Schnitzel mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln ist eine traditionelle deutsche Speise, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch mit ihrer Vielseitigkeit beeindruckt. Ich erinnere mich, als ich es zum ersten Mal zubereitete – die perfekte Kombination aus knusprigem Schnitzel, zartem Rosenkohl und herzhaften Kartoffeln brachte alle bei Tisch zum Schwelgen. Dieses Gericht ist eine wunderbare Wahl für ein herzhaftes Familienessen an einem kühlen Abend oder bei einer geselligen Zusammenkunft. Lassen Sie uns herausfinden, warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten!

Gründe, warum Sie dieses Rezept ausprobieren sollten

Schnitzel mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine praktische Option für vielbeschäftigte Wochenendausflügler. Die Zutaten sind einfach und budgetfreundlich, was es Ihnen ermöglicht, ein köstliches Abendessen zu zaubern, ohne die Bank zu sprengen. Diese Kombination ist zudem kinderfreundlich und lässt sich leicht anpassen, je nach Geschmack Ihrer Familie.

"Das ist einfach das beste Schnitzel, das ich je gemacht habe! Der Rosenkohl war einfach perfekt geschmort und die Soße hat das ganze Gericht noch besser gemacht!" – Eine begeisterte Hausköchin

Der Kochprozess erklärt

Bevor wir in die Details der Zubereitung eintauchen, hier ein Überblick über die Schritte, die Sie erwarten können. Dieses Rezept lässt sich in drei Hauptteile gliedern: die Zubereitung des Rosenkohls, das Kreieren der köstlichen Soße und das Zubereiten des Schnitzels. Es ist einfach und schnell, perfekt für ein stressfreies Kochen!

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Was Sie dazu benötigen

Um Schnitzel mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln zuzubereiten, sind folgende Zutaten erforderlich:

• 500 g frischer Rosenkohl
• 2 EL Butter
• 1 TL Zucker
• 125 ml Wasser
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 30 g Butter (für die Soße)
• 2 EL Mehl (für die Soße)
• Wasser oder Brühe (für die Soße)
• Schweinelachs oder Schnitzel
• 1 Ei
• Mehl (für das Panieren)
• Paniermehl
• Öl

Sie können frischen Rosenkohl durch gefrorene Variante ersetzen, wenn frischer nicht verfügbar ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rosenkohl anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne und geben Sie den Rosenkohl dazu. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn karamellisieren.
2. Schmortopf erstellen: Geben Sie Wasser und Gewürze dazu und lassen Sie alles 20 bis 25 Minuten schmoren, bis der Rosenkohl schön zart ist.
3. Soße zubereiten: In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen. Fügen Sie das Mehl hinzu, um eine dunkle Mehlschwitze zu kreieren. Mit Wasser oder Brühe ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Vorbereitung des Schnitzels: Würzen Sie das Schnitzel mit Salz und Pfeffer, panieren Sie es in Mehl, Ei und Paniermehl.
5. Braten: Erhitzen Sie das Öl und braten Sie das Schnitzel bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist.

So servieren Sie Schnitzel mit geschmortem Rosenkohl und Kartoffeln

Ein schön angerichteter Teller kann das gesamte Gericht aufwerten. Servieren Sie das Schnitzel auf einem Bett aus geschmortem Rosenkohl, garniert mit einer großzügigen Portion von der dunklen Soße. Dazu passen perfekt knusprige Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat. Auch ein leichter Preiselbeersalat könnte das Geschmackserlebnis abrunden.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie das Gericht zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

• Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu schmoren, um die zarte Textur zu bewahren.
• Für eine noch knusprigere Kruste auf dem Schnitzel können Sie das Paniermehl mit etwas geriebenem Parmesan vermischen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Soße, um Ihr ganz persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Variationen

Wenn Sie Lust auf kreative Abwandlungen haben, können Sie versuchen, das Schweinefleisch durch Hähnchenbrust oder auch pflanzliche Alternativen wie Auberginen-Schnitzel zu ersetzen. Eine Prise Zitrone über das fertige Gericht kann eine frische Note hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung kann etwa 1 Stunde in Anspruch nehmen, inklusive aller Garzeiten.

Kann ich die Soße auch ohne Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können die Soße auch vegetarisch zubereiten, indem Sie einfach Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe verwenden.

Wie friere ich die Reste richtig ein?

Um das Schnitzel und den Rosenkohl einzufrieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. Sie sollten innerhalb von 2 bis 3 Monaten verzehrt werden.