Blätterteigstrudel mit Schinken & Käse

Blätterteigstrudel mit Schinken & Käse ist genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes willst, das schnell gemacht ist und trotzdem schön aussieht. Der Strudel passt super als unkompliziertes Abendessen, zum Brunch oder für ein warmes Fingerfood auf dem Tisch. Wenn du gern einfache Ofengerichte magst, findest du mit diesem Rezept eine köstliche Basis – und als Idee für noch mehr herzhafte Backofengerichte kannst du dir auch einen überbackenen Schinken-Käse-Klassiker anschauen. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kaum Vorbereitungszeit.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Schnell gemacht mit nur wenigen Zutaten.
Außen knusprig, innen schön würzig und saftig.
Perfekt für Gäste, Familie oder den Feierabend.
Lässt sich gut vorbereiten und warm servieren.

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
150 g Schinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er später sofort die richtige Temperatur hat. So wird der Blätterteig außen gleichmäßig goldbraun und schön knusprig.

Schritt 2

Rolle den Blätterteig auf einem Backblech aus, am besten direkt mit dem mitgelieferten Backpapier. Wenn du magst, kannst du ihn vorher kurz glatt ziehen, damit er sich gleichmäßig füllen und aufrollen lässt.

Schritt 3

Verteile den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig. Lass dabei an den Rändern etwas Platz, damit du den Strudel später sauber verschließen kannst. Wer herzhafte Kombis liebt, bekommt hier schnell Lust auf Varianten wie einen gefüllten Hackfleisch-Strudel mit Käse, wenn es noch deftiger sein darf.

Schritt 4

Würze die Füllung mit etwas Pfeffer und Salz. Sei mit dem Salz lieber vorsichtig, weil Schinken und Käse oft schon ausreichend würzig sind.

Schritt 5

Rolle den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig zu einem Strudel auf und verschließe die Enden gut. Drücke die Naht leicht fest, damit beim Backen nichts herausläuft und der Strudel schön in Form bleibt.

Schritt 6

Bestreiche den Strudel mit dem verquirlten Ei. Dadurch bekommt er im Ofen eine glänzende, appetitlich goldene Oberfläche, die direkt Lust auf den ersten Bissen macht.

Schritt 7

Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis er schön aufgegangen und goldbraun ist. Wenn dein Ofen stark arbeitet, schau gegen Ende lieber einmal früher nach, damit der Teig nicht zu dunkel wird.

Tipps & Tricks

Wenn du den Strudel besonders saftig magst, nimm einen Käse, der gut schmilzt, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler.
Für mehr Würze kannst du zusätzlich etwas Paprikapulver oder eine Prise Muskat verwenden, aber sehr sparsam.
Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen kurz wieder aufknuspern.
Zum Einfrieren ist der fertig gebackene Strudel ebenfalls geeignet; am besten in Stücken einfrieren und später bei mittlerer Hitze aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse vorbereiten?

Ja, du kannst ihn gut vorbereiten und kurz vor dem Backen mit Ei bestreichen. Wenn du ihn ungebacken stehen lässt, bewahre ihn am besten kühl auf und backe ihn möglichst bald, damit der Teig nicht weich wird.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda und Emmentaler sind ideal, weil sie gut schmelzen und mild-würzig schmecken. Du kannst auch eine Mischung verwenden, wenn du den Geschmack etwas kräftiger möchtest.

Kann ich statt Schinken auch etwas anderes nehmen?

Ja, du kannst den Schinken zum Beispiel durch gewürfelte Putenbrust oder eine vegetarische Füllung ersetzen. Achte nur darauf, dass die Füllung nicht zu feucht ist, damit der Blätterteig knusprig bleibt.

Woran erkenne ich, dass der Strudel fertig ist?

Der Strudel ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und der Teig rundum aufgegangen wirkt. Lass ihn nach dem Backen kurz abkühlen, damit sich die Füllung beim Anschneiden etwas setzen kann.

Conclusion

Wenn du Lust auf ein einfaches, herzhaftes Ofengericht hast, ist dieser herzhafte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse eine wunderbar unkomplizierte Wahl für jeden Tag.