Monatlicher Wattekuchen mit Pudding

Der Monatlicher Wattekuchen mit Pudding ist genau so ein Kuchen, den du ohne viel Aufwand backen kannst und der trotzdem richtig schön locker gelingt. Wenn du gern einfache Rührkuchen magst, passt auch ein Blick auf den klassischen Wattekuchen mit Pudding, denn die Grundidee ist ähnlich: weich, saftig und angenehm vanillig. Hier bekommst du eine unkomplizierte Version mit cremigem Puddingbelag, die sich gut für Besuch, Familie oder den schnellen Kaffeetisch eignet. Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst den Kuchen ganz entspannt vorbereiten.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Der Kuchen ist schnell zusammengerührt und braucht keine komplizierten Arbeitsschritte.
Durch den Pudding wird er besonders cremig und bleibt schön saftig.
Du kannst ihn gut vorbereiten und später einfach servieren.
Er schmeckt frisch gebacken genauso gut wie leicht durchgezogen am nächsten Tag.

Zutaten

300 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch für den Pudding
Zucker nach Geschmack für den Pudding

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1

Heize den Ofen zuerst auf 180 °C vor, damit er später die richtige Temperatur hat. So geht der Teig direkt in einen gut heißen Ofen und backt gleichmäßig durch. You may also find Wattekuchen Mit Vanillepudding useful.

Schritt 2

Rühre Butter und Zucker in einer Schüssel cremig, bis die Masse hell und luftig wirkt. Gib die Eier dann einzeln dazu, damit sich alles gut verbindet und der Teig schön fein wird.

Schritt 3

Siebe Mehl, Backpulver und Vanillezucker darüber und arbeite die trockenen Zutaten mit der Milch nach und nach ein. Nimm dir dafür ruhig kurz Zeit, damit keine Klümpchen bleiben und der Teig locker bleibt.

Schritt 4

Fülle den Teig in eine gefettete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen etwa 30 Minuten, bis er goldgelb ist und beim Stäbchen-Test kein feuchter Teig mehr hängen bleibt.

Schritt 5

Während der Kuchen im Ofen ist, bereitest du den Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch zu. Wenn du ihn etwas süßer magst, rühre einfach Zucker nach Geschmack ein und achte darauf, dass der Pudding schön glatt bleibt.

Schritt 6

Wenn der Kuchen fertig ist, lasse ihn erst etwas abkühlen, bevor du den Pudding darauf gibst. So verteilt er sich besser und der Boden bleibt stabil, statt zu weich zu werden.

Schritt 7

Gieße den Pudding gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen und streiche ihn bei Bedarf vorsichtig glatt. Danach kannst du den Kuchen nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit etwas Puderzucker oder frischen Früchten.

Tipps & Tricks

Wenn du den Kuchen saftiger magst, lass ihn nach dem Belegen noch eine Weile im Kühlschrank ziehen.
Zum Aufbewahren eignet sich eine gut abgedeckte Kuchenform oder eine luftdichte Dose im Kühlschrank.
Zum Einfrieren ist der Boden gut geeignet, aber der Puddingbelag verändert nach dem Auftauen oft seine Konsistenz.
Wenn der Teig zu fest wirkt, gib die Milch nicht auf einmal hinein, sondern lieber schluckweise.

Ein häufiger Fehler ist, den Pudding auf den noch heißen Kuchen zu geben. Dann kann er schneller verlaufen oder der Boden wird zu weich. Außerdem solltest du die Backzeit im Blick behalten, damit der Kuchen locker bleibt und nicht austrocknet.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Wattekuchen mit Pudding schon am Vortag backen?

Ja, das klappt sehr gut. Am nächsten Tag ist er oft sogar noch schöner, weil der Pudding etwas durchziehen kann und der Kuchen dann besonders rund schmeckt.

Welche Springform ist für das Rezept am besten?

Eine normale Springform mit etwa 26 cm Durchmesser passt gut. Wenn deine Form kleiner ist, kann der Kuchen etwas höher werden und eventuell ein paar Minuten länger brauchen.

Kann ich statt Vanillepudding auch einen anderen Pudding nehmen?

Ja, grundsätzlich geht das. Vanille passt aber am besten zum eher milden, lockeren Teig, weil der Geschmack schön harmonisch bleibt.

Wie verhindere ich, dass der Kuchen zu trocken wird?

Achte auf die Backzeit und prüfe den Kuchen rechtzeitig mit einem Holzstäbchen. Wenn kein roher Teig mehr daran klebt, kannst du ihn meist schon herausnehmen, damit er saftig bleibt.

Conclusion

Wenn du noch weitere Ideen rund um diesen Kuchen suchst, findest du auf Wattekuchen – einfach & lecker eine passende Ergänzung für deine Rezeptsammlung.