Pikantes Backen: Zwiebelkuchen

Zutaten
Zutaten für 6 Personen
Brotteig 300 Gramm
Bauchspeck durchwachsen und geräuchert 150 Gramm
große rote Zwieben 4
Kümmen frisch gemahlen 1 Teelöffel
Pfeffer schwarz aus der Mühle 0,5 Teelöffel
Eier 3
Schmand 250 Gramm
Salz etwas

Zubereitung

1.Brotteig in eine bemehlte Form (29 x 20 cm) einpassen und bei 200°C ca. 8 Minuten vorbacken.

2.Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Aus dem Fett nehmen und auf die Seite stellen.

3.Zwiebeln schälen und in Viertelringe schneiden. Im Speckfett glasig anbraten. Mit Kümmel und Pfeffer würzen und die Speckwürfel untermischen.

4.Eier mit Schmand verquirlen, etwas salzen,

5.Zwiebeln mit Speck auf dem Brotteig verteilen, den Schmandguss darüber gießen und bei 175°C backen, bis der Zwiebelkuchen Farbe annimmt. (Ca. 12 – 15 Minuten)

6.Tipp: Ich hab hier eine rechteckige Form von Städter verwendet, die einen herausnehmbaren Boden hat. Aber VORSICHT: Die Form NICHT in der Spülmaschine waschen und auch NICHT auf der herausnehmbaren Platte schneiden!

7.Diesen Zwiebelkuchen gibt es dann bei uns, wenn ich Brot backe. Das Brot wird dann halt etwas kleiner, aber dafür ist es schneller aufgegessen. ;-)))))