Möhrenpfanne mit Rostbratwürstchen – einfaches Pfannengericht, deftig, essen auch Kinder gern

Zutaten

für 4 Portionen

250 g Gemüsezwiebel(n)
400 g Kartoffel(n)
30 g Butter
500 g Möhre(n)
⅛ Liter Brühe
8 Rostbratwürstchen (250 g)
3 EL Öl
⅛ Liter Sahne
1 EL Senf
evtl. Saucenbinder, zum Andicken
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
½ Bund Petersilie, glatte

Zubereitung

Zwiebel grob würfeln. Kartoffeln längs vierteln und dann quer in Scheibchen schneiden. Zwiebelwürfel in der heißen Butter anschwitzen. Kartoffelscheibchen zufügen und zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. dünsten.
Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Brühe zugießen und alles weitere 10 Min. garen.

Rostbratwürstchen in dem heißen Öl rundum braun braten.

Sahne und Senf zum Gemüse geben, aufkochen. Saucenbindemittel (evtl.) einrühren (ich pürier einfach einen Teil des Gemüses und rühre das unter…), aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Würstchen schräg in Scheiben schneiden und unter die Gemüsepfanne rühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.