Fitness-Pfannkuchen

Zutaten für
1 Portionen
3 Ei(er)
200 ml Milch, 1,5 %
40 g Haferflocken
120 g Magerquark
150 g Dinkelvollkornmehl
etwas Rapsöl zum Backen der Pfannkuchen

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in ein Gefäß geben und zu einem Teig verrühren.

Etwas Rapsöl in der Pfanne heiß werden lassen, eine Kelle Teig dazugeben und danach jede Seite ca. 2 – 3 Minuten braten.

Die Pfannkuchen sind nicht gesüßt. Sie können also nach Belieben mit etwas Süßem, wie z. B. Nutella, Marmelade, Magerquark, Zucker oder auch mit etwas Würzigem, wie z. B. Kräuterquark, Salz und Pfeffer gegessen werden.

Nach Bedarf können noch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse hinzugegeben werde.

Man erhält ungefähr 4 Pfannkuchen aus diesem Rezept.

Jeder Pfannkuchen (ohne Zusätze) hat etwa: 281 kcal
35 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
7 g Fett (davon 2 g gesättigt)
3,5 g Ballaststoffe