Un Kurabiye 🍪 die wohl leckersten Kekse aus der türksichen Bäckerei die ich kenne 🙌🏻
Zunächst 250 gr Butter bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln. Danach vom Herd nehmen, kurz stehen lassen und langsam durch ein Sieb geben. So trennen wir das Fett von der Molke. Lasst das Fett dann auskühlen. Die Molke kann weg, das reine Fett behaltet ihr.
Zu dem Fett 125 ml Pflanzenöl, 1 Päckchen Vanillepudding Pulver ( das zum Pudding kochen von Dr Oetker zum Beispiel), 200 gr Puderzucker und ca 700-800 gr Mehl geben.
Daraus einen weichen Teig kneten. Dieser Teig ist sehr weich und bleibt auch sehr weich. An den Händen kleben sollte er aber nicht mehr. Zum Ausstechen ist er nicht geeignet.
Den Teig teile ich in 4 Teile und forme sie mit den Händen jeweils vorsichtig zu 20 cm lange Stangen. Mit einer Gabel Muster drücken und dann 2 cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich hatte ca 50 Stücke. Wer möchte kann aber auch kleine Kugeln formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober/Unter Hitze 10 Minuten backen. Dann auf 100 Grad runter stellen und weitere 10 Minuten backen. Die Kekse bleiben hell.
Aus dem Backofen nehmen, vollständig erkalten lassen und dann mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Die Konsistenz der Kekse ist von außen wie Puder, innen hat sie einen knackige Kern. Die Oberfläche schmilzt förmlich im Mund 
Fertig
