Spätzlipfanne mit Gemüse

Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Bouillonpulver
300 g Champignons, braun
300 g Gemüsemischung (Rüebli, Erbsen, Mais)
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
400 ml Rahm
1 Prise Salz
500 g Spätzli
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Zuerst die Gemüsemischung auftauen lassen.
Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die frischen Champignons putzen, rüsten und in Scheiben schneiden. Beides in einer Bratpfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten.
Nun das aufgetaute Gemüse und die Spätzli einrühren und kurz mitbraten. Dann das Salz, Pfeffer und das Bouillonpulver unterrühren.
Das Ganze anschliessend mit dem frischen Rahm ablöschen, für ca. 5 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen, bevor die fertige Spätzlipfanne mit Gemüse warm angerichtet wird.