Pilz – Pfannkuchen: Ein Herbstgenuss für die Sinne!

Zutaten

Für die Pilz – Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Pfannkuchenteig:

• 125 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• Eine Prise Zucker
• Öl

Für die Füllung:

• 125 g gewürfelter Bacon
• 1 große Zwiebel
• 250 g braune Champignons
• 1/2 EL Tomatenmark
• 100 ml Sahne (oder Kochsahne)
• Gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Pfannkuchenteig vorbereiten

• Sieben Sie das Mehl und rühren Sie es mit Milch, Eiern, einer Prise Salz und einer Prise Zucker zu einem dünnflüssigen Teig.
• Lassen Sie den Teig ca. 15 Minuten quellen.
• Backen Sie anschließend 4 Pfannkuchen. Falls der Teig nach dem Quellen zu dick ist, können Sie ihn mit etwas Milch oder Sprudelwasser verdünnen.
• Halten Sie die Pfannkuchen und die Teller, auf denen Sie sie servieren möchten, im Backofen bei 60°C warm.

2. Pilzfüllung zubereiten

• Braten Sie die grob gewürfelten Baconstücke in etwas Öl kurz an, geben Sie dann die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an.
• Fügen Sie die geputzten und geviertelten Champignons hinzu und braten Sie sie nur kurz an, damit sie schön bissfest bleiben.
• Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
• Geben Sie das Tomatenmark und später die Sahne hinzu.
• Lassen Sie die Mischung aufkochen, kochen Sie sie kurz auf und schmecken Sie sie ab.
• Zum Schluss rühren Sie die gehackte Petersilie unter oder streuen sie vor dem Servieren über die gefüllten Pfannkuchen.

3. Servieren

• Legen Sie einen Pfannkuchen auf jeden Teller.
• Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen zur Hälfte mit 1/4 der Pilzfüllung und klappen Sie ihn dann darüber, so dass die Füllung zur Hälfte sichtbar ist.
• Servieren Sie die Pilz – Pfannkuchen spiegelbildlich auf den Tellern, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Pilzsorten für die Füllung verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Pilzsorten Ihrer Wahl verwenden, um die Füllung anzupassen. Shiitake, Pfifferlinge oder Steinpilze sind köstliche Alternativen zu braunen Champignons.

2. Gibt es eine vegetarische Version dieses Rezepts?

Selbstverständlich! Sie können den Bacon durch geräucherten Tofu oder Tempeh ersetzen, um eine köstliche vegetarische Variante der Pilz – Pfannkuchen zu genießen.

3. Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein leichter Salat mit Joghurtdressing und ein Glas Weißwein oder Cidre sind ideale Begleiter zu den Pilz – Pfannkuchen.

4. Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen vorbereiten und im Backofen warmhalten, während Sie die Füllung zubereiten. Dies erleichtert die Zubereitung, wenn Sie Gäste erwarten.

Fazit

Pilz – Pfannkuchen sind eine herzhafte Köstlichkeit, die den Herbst auf den Teller bringt. Die Kombination aus zarten Pfannkuchen und einer aromatischen Pilzfüllung ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen. Pilz – Pfannkuchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Highlight auf dem Speiseplan für die kühleren Jahreszeiten. Guten Appetit!

 

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