Schaslik wie anne Pommesbude

Einführung

Schaslik, ein Gericht, das uns an nostalgische Zeiten in der Nähe von Pommesbuden und Rummelplätzen erinnert. Die leckeren, scharfen und zarten Fleischspieße sind ein wahrer Genuss. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Schaslik wie anne Pommesbude zubereiten können, einschließlich der Geheimnisse hinter der unwiderstehlichen Soße. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um dieses Rezept auszuprobieren, und genießen Sie ein Stück Erinnerung an die gute alte Zeit!

Zutaten

Für die Schaslik-Spieße:

• 2 kg Schweinenacken
• 3 Gemüsezwiebeln
• Etwas Olivenöl
• Holzspieße
• Optional: Frische Champignons, Paprika, Rippenspeck oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack

Für die Gewürzmischung:

• 3 EL Paprika edelsüß
• 1 EL Paprika rosenscharf
• 3 EL brauner Zucker
• 1 EL Salz
• 1/2 EL schwarzer gemahlener Pfeffer
• 3 EL Olivenöl

Für die Sauce:

• 300 ml Hela Schaschlik Sauce
• 3 EL Paprikamark
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 Chilischoten
• 200 ml Tomatenketchup
• 200 ml BBQ Sauce
• 330 ml Bier (Pils oder Schwarzbier)

Zubereitung

1. Die Gewürzmischung vorbereiten

In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl und braunen Zucker vermengen. Dies bildet die Grundlage für die Marinade.

2. Das Fleisch vorbereiten

Schneiden Sie den Schweinenacken in ca. 4 cm breite Scheiben und teilen Sie diese in Würfel. Die Fleischwürfel sollten etwa 4 x 4 cm groß sein. Vermengen Sie die Fleischwürfel gründlich mit der vorbereiteten Gewürzmischung und lassen Sie sie 1-2 Stunden marinieren.

3. Die Schaslik-Spieße zusammenstellen

Vierteln Sie die Gemüsezwiebeln und legen Sie die inneren Lagen beiseite. Die äußeren, größeren Zwiebelstücke werden zusammen mit den marinierten Fleischwürfeln auf die Holzspieße gesteckt. Sie können auch optional frische Champions, Paprika oder Rippenspeck hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

4. Grillen der Schaslik-Spieße

Erhitzen Sie eine Konzessform auf dem vorgeheizten Grill und geben Sie die mit Olivenöl eingeölten Schaslik-Spieße hinein. Braten Sie die Spieße scharf an, bis sie schön braun sind (noch nicht durchgegart). Anschließend transferieren Sie sie in eine separate Konzessform.

5. Zubereitung der Soße

In den Bratensud geben Sie die kleingeschnittenen Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauch und dünsten sie an. Fügen Sie dann das Paprikamark hinzu und dünsten es leicht an. Spülen Sie die Hela Gewürz Ketchup Flasche mit Bier aus und gießen Sie den Rest des Biers in die Soße. Geben Sie auch die Barbecuesauce und den Tomatenketchup hinzu. Rühren Sie alle Soßenzutaten gut miteinander um.

6. Schaslik-Spieße in der Soße garen

Legen Sie die Schaslik-Spieße in die fast fertige Soße und lassen Sie sie darin durchgaren. Gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden. Bedecken Sie die Schaslik-Spieße mit der zweiten Konzessform.

7. Indirektes Grillen

Lassen Sie das Gericht auf indirekter Flamme bei etwa 160°C für anderthalb Stunden durchziehen.

8. Servieren

Nach anderthalb Stunden Garzeit sind Ihre Schaslik-Spieße fertig zum Verzehr. Streuen Sie nach Belieben Paprika oder Curry darüber und servieren Sie sie mit frischem Weißbrot oder Pommes.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Soße im Voraus zubereiten und sie kühl lagern. Dies kann die Zubereitungszeit verkürzen und den Geschmack intensivieren.

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Obwohl Schweinenacken traditionell für Schaslik verwendet wird, können Sie auch andere Fleischsorten wie Hühnchen oder Rind verwenden, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Kann ich die Schaslik-Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Schaslik-Spieße im Ofen bei 160°C backen. Beachten Sie jedoch, dass sie nicht so rauchig und grillig schmecken wie vom Grill.

Fazit

Schaslik wie anne Pommesbude ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das uns an vergangene Zeiten erinnert. Mit diesem Rezept können Sie den Geschmack der guten alten Pommesbude ganz einfach nach Hause bringen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese zarten und scharfen Schaslik-Spieße mit ihrer köstlichen Soße – ein wahres Stück Nostalgie auf dem Teller!

 

[tasty-recipe id=”7728″]