Zimt-Nuss-Schnecken: Ein Klassiker neu entdeckt

 

Einführung

Zimt-Nuss-Schnecken sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen Küchen einen festen Platz hat. Sie vereinen den süßen Geschmack von Zimt mit dem knackigen Biss von Nüssen in einer weichen, luftigen Teigrolle. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Leckereien selbst zubereiten können, und erhalten nützliche Tipps und Tricks, um sie perfekt zu backen.

Zutaten und Vorbereitung

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 300 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 Eiweiß
• 70 g Butter
• 20 g frische Hefe
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 120 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 100 g Walnüsse, gemahlen

Außerdem:

• 1 Eigelb
• 1 EL Öl

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teigzubereitung:

1. Butter schmelzen: Beginnen Sie damit, die Butter zu schmelzen. Sie sollte vollständig geschmolzen sein, bevor Sie sie verwenden.
2. Milch und Hefe: Erwärmen Sie die Milch leicht und geben Sie sie in ein Glas. Bröseln Sie die frische Hefe hinein und fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, bis sie aufgeht.

Der perfekte Teig:

1. Zutaten vermengen: Vermischen Sie das Mehl, Salz und Eiweiß in einer großen Schüssel.
2. Milch und Hefe hinzufügen: Geben Sie die Milch-Hefe-Mischung zum Mehlgemisch.
3. Butter einarbeiten: Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
4. Gehen lassen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Füllung vorbereiten:

1. Butter, Zimt und Zucker: Vermischen Sie die Butter mit Zimt und Puderzucker zu einer einheitlichen Masse.

Schnecken formen:

1. Teig ausrollen: Halbieren Sie den Teig und rollen Sie jede Hälfte etwa 0,5 cm dünn aus.
2. Füllung auftragen: Bestreichen Sie die Teigplatten mit der Zimt-Zucker-Butter und bestreuen Sie sie mit den gemahlenen Walnüssen.
3. Zusammenrollen: Rollen Sie den Teig vorsichtig auf und schneiden Sie ihn in Dreiecke.
4. Formen: Drücken Sie jedes Stück in der Mitte mit einem Kochlöffel zusammen.

Backen:

1. Vorbereiten: Legen Sie die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
2. Bestreichen: Bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und Öl.
3. Ruhezeit: Lassen Sie die Schnecken zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen.
4. Backen: Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.

 

 

 

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Walnüsse durch andere Nüsse wie Mohn oder Pistazien ersetzen, je nach Ihrem Geschmack.

Wie lange halten sich die Zimt-Nuss-Schnecken?

Die Schnecken halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und

über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen. Lassen Sie ihn vor der Weiterverarbeitung auf Raumtemperatur kommen.

Kann ich die Schnecken einfrieren?

Ja, die Zimt-Nuss-Schnecken können vor dem Backen eingefroren und später frisch gebacken werden.

Fazit

Die Zubereitung von Zimt-Nuss-Schnecken mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist aber mit ein wenig Übung und Geduld durchaus machbar. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich leckeres Gebäck, das bei jedem Anlass gut ankommt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den wunderbaren Geschmack von selbstgebackenen Zimt-Nuss-Schnecken!

 

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