Traditionelle Vanillekipferl: Ein Familienrezept

Einführung

In diesem Artikel entführen wir Sie in die Welt der traditionellen Backkunst mit einem Rezept, das seit Generationen in meiner Familie weitergegeben wird: die Vanillekipferl. Dieses Gebäck ist nicht nur ein Klassiker in der Weihnachtszeit, sondern erfreut sich das ganze Jahr über großer Beliebtheit.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für 1 Portionen:

• 560 g Mehl
• 160 g Zucker
• 400 g Butter oder Margarine
• 200 g Haselnüsse oder Erdnüsse, gemahlen

Für die Verzierung:

• 100 g Zucker
• 4 Pkt. Vanillezucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Vermischen Sie das Mehl, den Zucker, die in kleine Stücke geschnittene Butter oder Margarine und die gemahlenen Nüsse zu einem Teig. Lassen Sie den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
2. Kipferl formen: Formen Sie aus dem Teig eine Rolle und schneiden Sie Stücke ab, aus denen Sie die Kipferl formen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
3. Backen: Backen Sie die Kipferl bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten etwa 15 Minuten, bis sie goldgelb sind.
4. Verzierung: Mischen Sie Zucker und Vanillezucker. Wenden Sie die frisch gebackenen Kipferl in der Zucker-Vanille-Mischung und lassen Sie sie auskühlen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden, aber die Originalversion wird mit Haselnüssen oder Erdnüssen gemacht.

Wie bewahre ich die Kipferl am besten auf?

Die Vanillekipferl sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage frisch und knusprig.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und achten Sie darauf, dass der verwendete Zucker vegan ist.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, der Teig kann vorbereitet und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden.

Fazit

Die Vanillekipferl nach diesem Rezept sind mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück Familiengeschichte und Tradition. Mit ihrer buttrigen Konsistenz und dem zarten Vanillegeschmack sind sie der perfekte Begleiter zu Kaffee oder Tee. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich in die Welt des traditionellen Backens entführen!

 

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