Räuberbraten à la Mutti: Ein Klassiker neu entdeckt
Zutaten:
- 1 ½ kg Schweinekamm
- 2 EL Senf
- 2 EL Tomatenketchup
- Salz und Pfeffer
- Nach Belieben Zwiebeln und Knoblauch
- Paprikapulver
- 1 Tasse Wasser
Zubereitung:
- Schweinekamm in ca. 2-cm-Abstand einschneiden.
- Eine Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die Zwischenräume streichen.
- Zwiebelscheiben und Knoblauch in die Zwischenräume legen.
- Mit der restlichen Würzmischung bestreichen und mit 1 Tasse Wasser in einen Bratschlauch oder eine geschlossene Pfanne legen.
- Für ca. 2 Stunden bei 200 Grad im Backofen garen, dann 30 Minuten ohne Deckel knusprig werden lassen.
