Abgefahren lecker, Cremige Tortellini in Hähnchen Schmand 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stück Staudensellerie
- 400 g Hähncheninnenfilet
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 Schluck Rotwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 g Tomaten (stückig)
- Salz & Pfeffer
- 500 g Tortellini (Spinat und Ricotta)
- 2 Pckg. Kirschtomaten
- 250 g Baby-Spinat
- je 2 Zweige Rosmarin und Thymian (gehackt)
- 150 g Crème fraîche
Pro Portion etwa:
- 548 kcal
- 17 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
- 25 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
- Zunächst Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Möhren und Sellerie putzen und fein würfeln. Das Hähncheninnenfilet klein schneiden. Alles in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Dann das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen. Anschließend mit Rotwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol komplett verdampft ist. Mit Gemüsebrühe und den Dosentomaten auffüllen.
- Die Kirschtomaten vierteln, mit in den großen Topf geben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Tortellini in ausreichend Salzwasser bissfest garen.
- Abschließend die Tortellini zusammen mit dem Spinat zum Rest geben. Mit Salz und Pfeffer sowie Thymian und Rosmarin abschmecken. Dann noch mit der Crème fraîche verfeinern und direkt servieren.
