Apfel-Joghurt-Pfannkuchen – Boahh, ein Traum!

ZUTATEN

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Joghurt natur oder griechisch
  • 100 ml Milch
  • 2 Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt optional
  • Butter oder Öl zum Braten

ANLEITUNGEN

  • Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen. Wenn gewünscht, Zimt hinzufügen.
  • Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Joghurt, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  • Teig herstellen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelstücke unterheben.
  • Pfannkuchen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Pro Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
  • Servieren: Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit Ihren Lieblingstoppings servieren.

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