Bisschen Bauernbrot gebacken
Rezept
800 Gramm Weizenmehl 550
200 Gramm Roggenmehl
650 ml Wasser handwarm
2 Gramm Hefe
70 Gramm Sauerteig Anstellgut
30 Gramm Salz
Hefe und Sauerteig im Wasser auflösen
Alles zu einem Teig verkneten
Mit nem feuchten Tuch abdecken
3 Stunden ruhen lassen
Über Nacht in den Kühlschrank
3 Stunden im Gärkorb gehen lassen
Backofen auf 250 Grad vorheizen
Auf 200 Grad stellen und eine Stunde backen
Mit Wasser besprühen und eine Stunde im Ofen auskühlen lassen
Fertig ✅😇
