Blumenkohlsuppe
ZUTATEN:
°1 Blumenkohl (klein).
°Salz.
°40g Margarine oder Butter.
°1 Eigelb.
°4 EL Sahne.
°Streuwürze
Muskat
ZUBEREITUNG:
Den Blumenkohl gut waschen, putzen und in Röschen teilen. In gut 1 Liter leicht gesalzenem Wasser in (15 Min) gar kochen. Abtropfen lassen. Brühe auffangen.
Butter
oder Margarine erhitzen. Mehl reinrühren. Mit Blumenkohl Brühe aufgießen. Dann (7 Min) kochen lassen. und nehmen wir Den Topf von der Platte .
Eigelb
mit 4 EL Sahne verquirlen. In die Suppe rühren.Mit Muskat,Streuwürze und eventuell noch mit Salz abschmecken. Blumenkohlsuppe mit Blumenkohlröschen reingeben und servieren.
