Brittas Räuberfleisch

Zutaten für
4 Portionen
4 Schweineschnitzel, Hähnchen- oder Putenschnitzel etc.
1 Zwiebel(n)
Öl für die Form
100 g Speckwürfel, magere
250 g Champignons, in dünne Scheiben geschnittene
2 Gewürzgurke(n), evtl. mehr, in Streifen geschnittene
2 Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene
2 Zehe/n Knoblauch
250 ml Brühe
200 g Schmand
2 EL Tomatenmark
Tabasco oder Hot Pepper Sauce o. Ä.
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharfes
evtl. Käse

Zubereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.

Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten. Speck, Champignons, Gewürzgurken und Paprikaschoten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann den gepressten Knoblauch hineingeben und alles mit der Brühe aufgießen. Den Schmand und das Tomatenmark unterrühren. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.

Im heißen Backofen bei 170 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 30 Min. – je nach Fleischsorte – garen.

Variante für alle Käsefans: etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Dazu passen Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.